“蒜你狠”的真手段 食用大蒜的作用大全

1.大蒜的医疗作用

1.1杀菌消炎功能大蒜自古以来就是杀菌消炎的天然杀菌剂。它被称为“天然抗生素”。它没有副作用，可以保护人体循环，增强神经系统，增强人体免疫力。大蒜中含有的硫和大蒜素具有很强的杀菌消炎作用，能杀灭或抑制多种细菌和真菌等。科学家说它的杀菌能力是青霉素的1/10，所以人们称之为“地下生长的青霉素”。可见大蒜具有很强的杀菌消炎作用。大蒜在杀灭细菌和炎症的同时，还能杀灭钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此，生吃大蒜可以有效预防流感和肠道感染。平时使用大蒜时，要注意温度不能太高，否则容易破坏大蒜素的结构，从而失去杀菌消炎的作用。

1.2防治肿瘤和癌症目前，大蒜已成为国际公认的抗癌食品之一。“实验表明，大蒜可以直接破坏癌细胞遗传物质载体——的染色体结构，导致癌细胞死亡。因此，大蒜对结肠癌、膀胱癌、皮肤癌、乳腺癌、肝癌和各种实体内肿瘤有不同的预防和抑制作用”。大蒜中的有机锗化合物不仅能修复免疫系统，还能激活巨噬细胞，在癌症控制中发挥着极其重要的作用。此外，大蒜中的硒可以杀死癌细胞，降低癌症的发病率。综上所述，可见大蒜的抗癌作用非同一般。大蒜的抗肿瘤作用主要发生在肿瘤的“起始阶段”，可以阻止癌细胞的形成，增强机体的免疫功能，防止正常细胞转化为癌细胞。大蒜中的大蒜精油可以防止有害物质诱发肿瘤，抑制肿瘤细胞，预防肿瘤疾病。

1.3保护心血管系统心脑血管疾病是现代文明的典型疾病。流行病学研究结果表明，常吃大蒜地区的心脑血管疾病死亡率明显低于不吃大蒜地区。

1.3.1降血脂大蒜中的烷基二硫化物、大蒜素和大蒜素能降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，使血脂趋于正常。

1.3.2抗血栓研究发现，大蒜中的精油可以调节和平衡血液循环，帮助澄清血液，增强蛋白水解酶的活性，抑制血小板聚集，从而预防动脉硬化和预防血栓形成。

1.3.3降低血液粘度许多研究表明，吸烟和饮酒会显著增加血液粘度，但如果同时吃生大蒜，则会部分抵消这种不利影响[5]。它还具有类似于维生素e和维生素c的抗氧化特性。

1.3.4轻度血压患者每天早上可以吃几瓣浸过醋的大蒜，喝两勺醋汁。15天后，患者的血压会有一定程度的下降。此外，经常食用生大蒜对降血压有很好的效果。

1.3.5降低胆固醇大蒜中的蒜氨酸、环状蒜氨酸等含硫化合物可以影响脂肪吸收，降低胆固醇。

1.4降血糖研究证明，大蒜中的含硫成分是降血糖的主要成分。生吃大蒜可以提高正常人的糖耐量，促进血糖的降低，从而降低糖尿病的发病率。

1.5保护消化系统俗话说“吃肉不吃蒜，营养损失一半”，可见大蒜在人们生活中的重要性。大蒜素不仅能刺激胃液分泌，还能与食物中的营养物质结合，加速人体对营养物质的吸收，有利于保护消化系统。同时，大蒜能有效抑制和杀灭胃肠道中的有害细菌，刺激胃液分泌，刺激人的食欲，加速人体对食物的消化，从而保护消化系统。

1.6护肝大蒜可以通过抑制脂质过氧化物对细胞膜结构的损伤来保护肝脏。大蒜可以清除体内的重金属，提高排毒fu

1.7提高人体免疫功能大蒜中的硒比维生素e具有更高的抗氧化能力，对细胞膜有保护作用，从而提高机体免疫力。大蒜还能激活人体巨噬细胞，促进激素分泌，达到人体免疫的功能。

1.8治疗阳痿大蒜可以刺激身体产生一种男性勃起所必需的酶，对治疗阳痿有一定的作用。因此，吃大蒜不仅可以促进血液循环，改善血液健康，还可以改善男性器官的勃起功能。

1.9预防感冒大蒜中含有的辣椒素能杀死致病菌和寄生虫，并能保护人体免疫系统，从而预防感冒和轻度感冒症状。“日本研究人员在老鼠身上进行的实验表明，大蒜可以防止病原体入侵，即使感染了感冒病毒，大蒜也可以预防这种疾病。”。

1.10抗过敏在过敏季节来临前的几周，经常生吃大蒜可以缓解温度变化引起的过敏反应，达到抗过敏的效果。

2大蒜的美容作用

2.1抗衰老大蒜素结合脂质具有维生素e的功能，能美白、抗皱、抗衰老；大蒜提取物不仅能延长正常细胞的寿命，清除自由基，增强吞噬细胞的能力，还能去除皮肤老化的角质层，软化皮肤并增强其弹性，祛斑美白。

2.2减脂减肥功能通过溶解脂肪颗粒，促进脂肪的分解，从而达到减脂减肥的作用。

2.3祛痘大蒜的抗菌特性可以消除皮肤表面的细菌，使皮肤更彻底，从而使肤色更好。

2.4祛斑大蒜能有效抑制和杀灭胃肠道内的细菌和病毒，清除胃肠道内的有毒物质，净化血液，促进细胞再生和代谢排出，使体内营养物质的吸收和废物排出及时，有效防止各种毒素的堆积，达到祛斑的效果。

2.5日常生活中，人们在妊娠纹上涂抹混有热油的蒜汁，对去除妊娠纹特别有效。这也是民间去除妊娠纹的秘方之一。

2.6强

2.7预防银屑病大蒜的抗炎作用对缓解银屑病有一定效果。

2.8促进毛发生长大蒜含有丰富的挥发油，能加速血液在头部的流通，使血液直达皮脂腺和毛囊，消除头屑，促进毛发生长。

3其他作用

3.1消除身体疲劳维生素B1与大蒜素结合在一起，能很好的放松身体肌肉，消除疲劳、恢复体力。

3.2调味作用大蒜作为世界各国的菜肴烹调过程中必备的珍品,自古以来作为厨房最常见的香辛调味料，它香辣刺激的口味备受人们的喜爱。大蒜中含有大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂。有研究显示大蒜的大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，营养价值甚至超过了人参。

3.3防辐射大蒜含有的硒可以抑制细胞氧化损伤，使一氧化氮的升高和超氧化物歧化酶的下降，清除体内的自由基，从而使巨噬细胞在遭受辐射期间或辐射后都能免受自由基的攻击，继续发挥正常功能。

3.4食疗作用大蒜含有人体需要的多种营养素，经常食用可以提高身体免疫力。除此之外，大蒜所特有的辛辣和蒜香味使它成为认为日常烹调中常用的调味剂，可以激起人们的食欲，也有益于消化系统。

3.5发芽大蒜的作用人们通常认为发芽的大蒜对健康不利，最近韩国的一项科研却推翻了这个论断。“研究者发现:发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂，发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜”。所以发芽的大蒜抗氧化能力更强防癌抗辐射功效更高。除此之外，研究者还发现：独头蒜抗癌能力更强，紫皮蒜比白皮蒜抑菌效果更佳明显。值得注意的是在阳光下发芽的变绿的大蒜含有生物碱，是对身体有害的物质，这样的大蒜最好不要吃。大蒜要放在室内阴凉通风处存，这样地方发芽的大蒜对身体才有益。