①维生素C有什么功能？
1、维生素C有很强的抗氧化作用，能够促进细胞合成、皮肤胶原蛋白的合成，而且还可清除过多的自由基，所以在美容抗衰老方面大显身手，让皮肤紧致而有弹性，促进伤口创伤愈合。
2、维生素C可以促进神经递质的合成，帮助维持正常的学习记忆能力。
3、维生素C还能促进抗体的形成，促进铁、钙、叶酸等重要营养素的吸收，维持人体正常的免疫功能和生理功能。
4、维生素C可调节吞噬细胞的功能、T淋巴细胞的增殖、细胞因子的产生和单核细胞黏附分子的基因表达等。
②每个人都需要服用维C补剂吗？
理论上，正常人完全可以从食物中获得充足的维生素C。但总有那么一群人，没有做到饮食均衡，有意无意避开了日常膳食中含有维生素C的食物，那可能真的需要补剂了。
还有一类人，处于机体对维生素C的需要量相对增高和吸收利用率相对降低的时候，如妊娠和哺乳期的妇女、生长发育期的儿童、疾病恢复期的病人，可以适量补充维生素C；老年人胃肠道功能下降，对维生素C的吸收利用率降低，适当补充也是有益的。
③日常烹调如何避免维C被破坏？
维C其实不是个好伺候的主儿。
维生素C是水溶性的，冲洗浸泡时会有一部分的流失；它易被氧化，不能长期储存；它不耐高温，加热温度过高或时间过长也会大量损失。所以建议大家最好选择生吃富含维C的蔬果，或是焯水凉拌、急火快炒等烹调方法，损失最小。
④维C虽好，也不能贪多。
据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量是100毫克。如果决定服用维C补剂，需要每片维C的含量，切不可过量服用哦！
各种维生素、微量元素、矿物质补充剂只是起到辅助治疗作用，不能够代替日常饮食。选择食用富含维C的新鲜水果和蔬菜是王道。每日营养均衡，才是健康的基石。