食药物质，是指按照传统既是食品又是中药材的物质。在我国，中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论——这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。2021年11月10日，国家卫生健康委会同市场监管总局制定《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》。《规定》清晰界定食药物质范围，对食药物质实施地方、国家两级安全性评价制度，并对食药物质目录实施动态管理。
目前纳入目录的有：2012年公示的丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅、鲜芦、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香等87种；2014年增人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜苃等15种；2018年新增党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶9种；2019年新纳入当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等6种物质。
甘肃省是一个中药材大省，同时也是一个具有丰富的食药物质的省份。我省的玫瑰花、当归、党参、黄芪等具有悠久的食用和药用历史。特别是作为当归、党参、黄芪种植面积最大的省份，3种物质均已获得国家地理标志产品。早在2013年，我省就启动了当归、党参、黄芪等食药物质申报工作，并按照食药物质获批的既定目标谋篇布局，多家单位联合开展药品、、特色食品、饮料、汤料包、日化产品等系列产品研发，已有多款产品面世，亟待上市。2020年，我省启动党参、黄芪、肉苁蓉等食药物质生产经营试点工作，立足于充分挖掘利用我省中药材等资源，助力我省做优做强食品和养生保健品产业，加快中药食品、养生保健品等的开发，这些都为促进人民健康和我省经济社会发展具有现实意义。