一、婴幼儿的营养需要
1、能量：基础代谢、食物热效应、活动能量、排出能量、储存能量。
1周岁以内AI(适宜摄入量)为0.40MJ(95kcal)/(kg.bw)
1～2岁RNI(推荐摄入量)为男童4.60MJ(1100kcal)/d，女童4.40MJ(1050kcal)/d。
2～3岁RNI(推荐摄入量)为男童5.02MJ(1200kcal)/d，女童4.81MJ (1150kcal)/d。
2、蛋白质
蛋白质RNI(推荐摄入量)：婴儿为1.5～3.0g/(kg·d)
1～2岁幼儿为35g/d
2～3岁幼儿为40g/d
3、脂肪
6月龄以内为45%～50%
6月龄～2岁为35%～40%
2岁以上为30%～35%。
4、碳水化合物
给婴幼儿添加适量的淀粉
不应养成爱吃甜食的习惯
二、提倡母乳喂养婴幼儿
1、母乳中营养素齐全，能满足4～6月龄婴儿生长发育的需要。
含优质蛋白质：白蛋白与酪蛋白比例优于牛奶、丰富的牛磺酸。
含丰富的必需脂肪酸：亚油酸、α－亚麻酸。
含丰富的乳糖。
母乳中钙含量约为30mg/100ml，与婴儿肾溶质负荷相适应。
婴儿在头6个月内所需要的维生素基本上可从母乳中得到满足。
2、母乳含有丰富的抗感染物质。
母乳中特异性免疫物质：T淋巴细胞，B淋巴细胞、分泌型免疫球蛋白A。
母乳中的非特异性免疫物质：吞噬细胞，乳铁蛋白，溶酶菌、乳过氧化氢酶、双歧杆菌因子等。
3、哺乳行为可增进母子间情感的交流。
4、母乳既卫生又无菌，经济、方便、温度适宜，而且新鲜不变质。
三、断奶过渡期喂养
★4～5月龄：米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、
豆腐及动物血
★6～9月龄：饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥
和肉糜
★10～12月龄：稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末
★1周岁前避免含盐量或调味品多的家庭膳食
四、婴儿配方奶粉的基本要求
▲增加脱盐乳清粉
▲添加与母乳同型的活性顺式亚油酸和适量a-亚麻酸。
▲ a-乳糖和b-乳糖按4:6的比例添加。
▲脱去牛奶中部分Ca、P、Na盐，将 K/Na比例调整至2.5～
3.0、Ca/P调整至2。
▲强化维生素A、维生素D及适量的其他维生素。
▲强化牛磺酸、核酸、肉碱等。
▲可用大豆蛋白作为蛋白质来源生产配方奶粉。
五、幼儿膳食
★以谷类为主的平衡膳食，还应包括肉、蛋、禽、鱼、奶类和豆类及其制品。
每日奶或奶制品不少于350ml，每周应提供动物肝、血及海产品。
★合理烹调：软饭、麦糊、面条、面包、饺子等交替，蔬
菜应切碎煮烂，硬果及种子应磨碎制成泥糊
状。 宜采用清蒸、切煮，不宜添加味精。
★膳食安排：每日4～5餐
早餐占能量25%
午餐占能量35%
晚餐占能量30%～35%
零食或点防5%～10%