银杏叶是一种具有很高药用价值的植物，是我国古老的树种之一。银杏，别名白果、公孙树，属裸子植物，和它同门的所有其他植物都已灭绝，被称为“孑遗植物它是神奇的医疗之树，2亿5千多年前侏罗纪恐龙掌控地球时，银杏已经是繁盛的植物之一。接下来小编给你讲解一下关于它的一些功效与作用，以及一些食用方法。
银杏叶的功效与作用：
1、降低人体血液中胆固醇，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有作用。
2、通过增加血管透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。
3、能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。 用于支气管哮喘的治疗，也有较好**。
4、银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好**，可用于糖尿病的辅助药。
5、消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变化，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定**。
6、降低脂质过氧化，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。 通便、利尿、排毒、解毒。 对妇女更年期综合症有明显的改善作用。
7、要注意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。再则不要用量过大，一般以5—6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。有过敏史的人要慎用。
8、银杏叶在以往的本草之类药书中记载较少，直到20世纪60年代，国内外学者开发和筛选天然药物时才发现银杏叶可贵的药用价值，致银杏叶脱颖而出，并迅速脐身于保健品和化妆品等的行列，近又确立了它法定药物的不平凡的地位——在我国新近执行的第2000年版药典一部中，银杏叶已作为法定药物载入，谓其：性味甘、苦、涩、平，归心肺经，功能敛肺、平喘、活血化瘀、止痛，用于肺虚咳喘、冠心病、心绞痛、高血脂，药物学家在对银杏叶的研究中十分惊喜地发现，一片小小的银杏叶，所含成分之多，药理活性之强大出人们意料，其中仅是黄酮类成分就有20多种，另有萜类、酚类以及多种微量元素、维生素和氨基酸等。有人将之形容为一座微型宝库，也是毫不夸张的。
9、对妇女更年期综合症有明显的改善作用。
银杏叶的食用方法：
一、采叶：7- 8月份的上午 8- 10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。
二、杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色 约 300℃ ，迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。
三、搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。
四、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入 170— 19 0℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约 20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。
五、炒成茶：将锅加热至 9 0%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。
服用银杏叶注意事项：
银杏叶不能与茶叶和菊花一同泡茶。
银杏叶内含有大量的银杏酸，银杏酸是有毒性的，一般采来的叶子未经过深加工和炮制，鲜叶里面所含有的银杏酸含量高达3000-4000ppm。由于银杏酸是水溶性的，而其中有药用价值的银杏黄酮等是脂溶性的，泡水冲饮会导致将有毒物质溶出，饮用容易造成中毒。
在药品方面，特别是医院用药的银杏制品里面允许略含10ppm的银杏酸。
此外，食用银杏或银杏叶的同时，应注意不可与阿司匹林、华法林等抗凝剂一同使用。特别是银杏叶制剂，特别需要注意。
总结：通过以上文章的叙述，相信大家都知道了，银杏叶营养功效高，作用也很多。我们日常生活中可常食它，不降压，还有活血化瘀，美容等许多功效哦，大家赶快去使用它吧。