英文：Bupleurum Root别名：茈胡、地熏、芸蒿、山菜、茹草药性：苦、辛，微寒功效：解表退热、疏肝解郁、升举阳气主治：表证发热，少阳证、肝郁气滞、气虚下陷，脏器脱垂注意：阴虚阳亢，肝风内动，阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用科目：伞形科
柴胡为伞形科植物柴胡或者狭叶柴胡之干燥。分别习称“北柴胡”和“南柴胡”。两者虽然基原不同但是治疗差不多一样。
柴胡具有和解表里，疏肝升阳的作用。用于治疗感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子宫脱垂，脱肛。
柴胡奏捷于少阳，胸肋胀痛调经良。柴胡味苦性微寒，调达肝气解郁先。寒热往来是，升阳截疟医下陷。
1、柴胡长于疏解半表半里之邪，所以用为治疗少阳证要药，用于治感冒发热，上呼吸道感染，往来寒热，口苦咽痛症。
2、柴胡能条达肝气而疏肝解郁，用于治肝郁气滞，两胁胀痛，肝炎，胆道感染，胆囊炎，胁痛。
3、柴胡能升清阳之气而举陷，用于治气虚阳气下陷的胃下垂，子宫脱垂，脱肛等。
用法：煎服，3至9克。解表退热宜生用，且用量宜稍重，疏肝解郁宜醋炙，升阳可生用或酒炙，其用量均宜稍轻
柴胡的治病验方
1、用于少阳病，见寒热往来，胸肋苦满，心烦，恶心等症，生姜9克，柴胡12克，人参6克，半夏9克，黄芩9克，甘草5克，大枣4枚，用水煎服。治外感风热，见高热，身痛等症。
2、治肝气郁结，胁肋疼痛，寒热往来，柴胡6克，川芎4.5克，香附4.5克，枳壳4.5克，芍药4.5克，陈皮6克，甘草1.5克，为末。
3、胰腺炎：柴胡9g，黄芩，胡连，木香，延胡索各6g，杭芍9g，生大黄9克后下，芒硝6克冲服。用水煎后服用，每天一次，重者2次。比较适用于肝郁气滞，脾胃湿热，便结府实型胰腺炎。
4、气郁型胆囊炎：柴胡，白芍，郁金各9g，香附，木香各6g，金钱草18g。用水煎后服用，每天l剂。
5、慢性，迁移性肝炎：灵芝8g，丹参，柴胡各15g，五味子5g。把上述材料切碎放到砂锅里，加水用小火煎煮，滤取回煎液，再加水煎煮，合并两回煎液。每天一剂，分两回服用。
6、和解少阳：柴胡9g，黄芩7g，白芍7g，制半夏7g，生姜9g，枳实7g，大黄5g，大枣5枚，用水煎后服用。
7、疏肝解郁：陈皮醋炒，柴胡各6g，川芎，香附，枳壳麸炒，白芍各5g，甘草炙3g。用水煎后服用，吃饭前服。
柴胡保健食疗方法
柴胡莲藕片
疏肝清热
疏肝解郁
莲藕200g，绿豆芽150g，番茄50g，柴胡5g，山楂10g，醋，白糖，盐各少量。把柴胡，山楂水煎去渣取汁50ml，再把糖，醋，药汁，盐混匀；将藕切成片，放进汁中浸泡10分钟，用大火将藕片炒熟，加上味汁略煮出锅，装盘，绿豆芽炒后围在四面，再点缀上生番茄片。
柴胡疏肝粥
理气宽中
和解退热
香附子，柴胡，白芍，枳壳，川芎，甘草，麦芽各10g，粳米100g，适量的白糖。把上七味药煎取浓汁，去渣，粳米淘净和药汁同煮为粥，加入白糖稍煮就可以。每天两回，温热服。比较适用于肝郁气滞之胁痛低热。
柴胡粥
疏肝解郁
柴胡10g，大米100g，适量的白糖。把柴胡择净，放进锅里，加清水适量的，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一，二沸即成，每天一至两剂，连续三到五日。
柴胡青叶粥
带状疱疹食疗
大青叶9g，柴胡9g，粳米30g，适量的白糖。把大青叶，柴胡加水250ml，煎到200ml，再将粳米，白糖加入煮为稀粥。每天一剂，连续服用5到6日。