人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经中就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目中也对人参极为推崇，认为它能"治男妇一切虚症"。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。
1、人参治营卫气虚：脏腑怯弱，心腹胀满，全不思食，肠鸣泄泻，呕吐逆：人参去芦、白术、茯苓去皮、甘草炙各等分。上为细末，每服10克，水一盏，煎至七分，通口服，不拘时，入盐少许，白汤点亦得。常服温和脾胃，进益饮食，辟寒邪瘴雾气。《局方四君子汤 人参的功效与作用及食用方法
2、人参治下痢噤口：人参、莲肉各15克。以井华水二盏，煎一盏，细细呷之，或加姜汁炒黄连15克。《经验良方
3、人参治胸痹心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：人参、甘草、干姜、白术各150克。上四味，以水八升，煮取三升，温服一升，日三服。《金匮要略人参汤
4、人参治霍乱心烦躁：桂心1克末，人参25克去芦头。上以水一大盏，煎至七分，去滓，分温二服。《圣惠方
5、人参治虚疟发热：人参11克，雄黄25克。为末，用粽尖捣丸，梧子大。发日侵晨，井华水吞下七丸，发前再服。忌诸般热物。《丹溪纂要
6、人参治阳虚气喘，自汗盗汗，气短头运：人参15克，熟附子50克。分为四帖，每帖以生姜十片，流水二盏，煎一盏，食远温服。《济生方
糖尿病气阴两伤，体倦乏力者：可用人参浸膏，每次5毫升，每日2次。
7、人参治脾虚食少，倦怠无力，腹泻的人：人参10克，白术10克，茯苓8克，甘草3克，生姜3片，大枣1枚。水煎服。对重病、久病后体力恢复卓。
止血后此药补之：大人参去芦100克，枣五枚。每服水二盏，煎一盏。细呷之，服后熟睡一觉，诸病除。《十药神书独参汤
8、人参治吐血下血，因七情所感，酒色内伤，气血妄行，口鼻俱出，心肺脉散，血如涌泉：人参焙、侧柏叶蒸焙、荆芥穗烧存性各25克。为末，用10克，入飞罗面10克，以新汲水调如稀糊服，少顷再啜。《中藏经