我国传统医学认为，食黑米能补肾，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大补气血阴阳，对消化系统功能弱的人是很好的营养补品。同时，还可滋养肌肤，防止白发早生，具有延缓衰老之功效。此外，黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定**。黑米还可辅助治疗跌打、骨折，将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦，可加快痊愈.
营养成分
蛋白质、糖类、镁、钾、膳食纤维等
黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，除了熬粥，还可做成点心、汤圆、粽子。
搭配
黑米与大米配伍，有开胃益中、暖脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。
食疗功效
黑米有抗衰老的功效；常吃黑米做成的食品，可以。
食用人群
适宜人群：产后血虚、病后体虚者，贫血者，肾虚者，年少须发早白者
不宜多食：脾胃虚弱的小儿或老年人
菜谱
黑米仔鸭包
材料面粉500克、黑米面200克、发酵粉7克、去骨鸭肉400克、芽菜粒200克。
调料盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、姜末、葱末、植物油各适量。
做法
1．鸭肉洗净，切粒备用；芽菜粒洗净，压干水分备用。
2．将植物油烧至六成热时，加入姜末、葱末炒香，下鸭肉粒炒至散粒，下芽菜粒，当芽菜粒炒出味时放盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油调味，做成馅料，盛出凉凉，放入冰箱冷冻30分钟。
3．面粉、黑米面、发酵粉放入盆中和匀，揉成面团，搓条，下剂子，擀皮，包入鸭肉馅，捏成柳叶形，上笼蒸熟装盘即可。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、肾炎" 慢性肾炎等疾病均有**。维生素B1是普通大米的2倍、B2、B6、B12、铁是普通大米的7倍，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。
黑米糊+鸡蛋+固元膏----营养早餐----功效：
1、脸色变红润了，脸上的斑也淡了许多，皱纹也少了
2、月经血块少了，周期恢复正常了
3、皮肤也细腻光滑了
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6、健康减肥，不失气色。
7、糖尿病患者的健康早餐