龙眼又叫桂圆，在我们的生活中比较常见，大家通常买来龙眼便直接食用，但是您知道龙眼肉也可以用来入菜与煮粥吗？龙眼肉的营养价值很高，其中富含蛋白质、糖类、有机酸等矿物质，当人们食用后，则具有降血脂、增强免疫力、补血安神之功效。那么朋友们是否想知道它的保健食谱有哪些呢？
1.桂圆鸡
净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。
此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，益智健脑。
2.补血膏
桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次;将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，开水冲化饮服。此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。
3.龙眼猪髓汤
龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，鸟鱼去汤洗净、切块;上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。
4.桂圆鸡蛋汤
桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日L～2次，连服7～10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。
5、桂圆粥
配料：桂圆肉30克，粳米100克。
制作方法：加适量水，将上2味同煮成粥。
老中医讲：此粥具有大补气血、安神养心的作用，且补而不腻，
易于消化吸收。《名医别录还记载，桂圆粥能“治邪气，除蛊毒。久服可强魄及轻身不老”。
6、桂圆红枣粥
配料：桂圆肉30克，红枣30克，白米50克。
制作方法：洗净红枣、桂圆，白米1．杯，洗净晾干一刻钟。白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时放入红枣、桂圆续煮，后放红糖调味。
老中医讲：此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等症状，可调和经络、和颜润色。红枣对促进血液循环和畅通乳腺很有帮助，而且它和桂圆都具有的补血养气的作用。
**注意事项**桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。