桂圆又名龙眼、桂元、元肉，桂元果肉中含有粗蛋白质、维生素B、葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素K及无机盐类等，对人体健康殊有裨益。桂圆味甘、性温；归心、脾经；有很高的食用价值和药用价值。
桂圆性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。李时珍在《本草纲目中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。
桂圆的功效与作用：
1.桂圆对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血及病后、产后身体虚弱等症有较好的**，适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助作用；
2.桂圆可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常；
3.桂圆有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智、健脾长智、润肤美容之功效；
4.桂圆同时对癌细胞有一定的抑制作用。桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康，桂元具有很强的抗癌作用，其功效不亚于抗癌药物—长春新碱；
5.桂圆还有一定的抗衰老作用，是抗衰老的天然食品，因为它能抑制使人体衰老的一种酶的活性，是不可多得的抗衰老食品。
桂圆汤的做法与功效：
将桂圆去壳；桂圆加温开水，放适量红糖；然后打一个鸡蛋放在桂圆上面；在锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋蒸熟为佳。
桂圆汤中桂圆味甘，性温，补益气血，安神养心为主料；鸡蛋甘平，补气血，安五脏；红糖，甘温，补脾暖中，活血去瘀，共成补心安神，益脾长智之功效。
桂圆汤适用于久病体虚、老年或产后气血不足、心悸失眠、食少消瘦、健忘、心脏病、胎动不安、贫血等症；内有痰火及湿淀停饮者，应当少用。