不长期、单一地吃预制菜！

发布时间：2024-04-28 来源:广西疾控中心

　　先说结论：最好不要长期、单一地吃预制菜！

　　不建议“长期吃”、“经常吃”预制菜的原因就是：营养不够，难以达到平衡膳食。

　　预制菜经过热加工处理后，蔬菜中的维生素和矿物质会大量流失。

　　1、有些预制菜在制作时就进行了一次加热，室温或冷冻储存一段时间，还需要再次进行加热，维生素会损失得更多。

　　2、水溶性的矿物质、维生素也可能随着解冻时冰晶破坏、腌制食物时的水分流失而悄悄溜走[4]。

　　3、由于存放时间延长，新鲜蔬菜中一些天然的抗氧化物质也会消失。

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