那么为什么人们喜爱醋？

发布时间：2024-04-26 来源:广西疾控中心

　　食醋深受人们的喜爱，是因为其中含有自带多种特性的乙酸和氨基酸等其他呈味物质，丰富口味的同时，据乙酸的特性具有以下优点：

　　解离出来的醋酸盐和氢离子使舌头感受酸味，祛除部分食材的腥膻味；

　　闻起来有特殊的香气，能够增加食欲、开胃提神；

　　特有的亲脂性，能溶解葱姜蒜、大料丁香等香气化合物，使食物和调味料挥发芬芳，增加菜肴的鲜、甜、香等；

　　能够抑制多种微生物的滋长，具有防腐的功能，同时提高食用凉拌菜的性。

　　另外，谷氨酸及谷氨酸-钠盐是食醋形成令人愉悦的鲜味的主要呈味物质。

本文地址： https://www.wendaifu.com/jiankang/218203.html

您也可以通过问大夫手机版访问：那么为什么人们喜爱醋？

【申明：本网站所有注明“来源：问大夫”或“wendaifu.com”的文字、图片和音视频资料，版权均属于问大夫网站所有。非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，否则将追究法律责任。取得书面授权转载时，须注明“来源：问大夫”。其它来源的文章系转载文章，本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的，转载内容不代表本站立场。不希望被转载的媒体或个人可与我们联系，我们将立即进行删除处理，请发邮件至2393136441@qq.com，我们将会定期收集意见并促进解决。】

那么为什么人们喜爱醋？

相关文章

其他问题推荐

那么为什么 人们喜爱醋？

相关文章

其他问题推荐

热门推荐

最新文章

那么为什么人们喜爱醋？