每天吃上一两个鸡蛋，基本就可以为体内补充足够的胆碱了。英国科学家还发现，喝茶有助于预防老年人记忆力减退和痴呆。因为随着年龄的增长，大脑中的乙酰胆碱会被不断破坏，而喝茶可以减缓这一过程。建议：记忆力下降的中老年人每天好喝五六杯淡淡的绿茶。
其次，可以通过饮食提高体内乙酰胆碱。我们通常吃的鸡蛋、鱼肉、牛奶、核桃、花生、黄豆，都含有很多胆碱，可以转化为具有生理活性的乙酰胆碱。比如鸡蛋，蛋黄中的卵磷脂被分解后，可以产生丰富的乙酰胆碱，从而增强记忆力。
除了积极治疗脑动脉硬化等基础病，首先要保证充足的睡眠。因为人的记忆力与体内的乙酰胆碱有关，乙酰胆碱缺乏不仅会引起记忆力下降，思维迟钝，严重的还会导致痴呆。痴呆患者脑中的乙酰胆碱极低，治疗也是通过药物提高乙酰胆碱。乙酰胆碱白天消耗，夜晚靠睡眠中人体代谢补充。如果长期睡眠不足，乙酰胆碱补充不上去，记忆力就会下降。
但如果出现通常有规律的事忘记了，比如每天都要吃的药忘了吃，就要当心了，有可能是痴呆的前奏。怎样防止记忆力下降
“近我的记忆力变差了，会不会是痴呆的征兆”经常有中老年人向洪博士提出这样的问题。其实，他们只是健忘，并不是痴呆。 至于会不会发展到痴呆，睡眠不好，年纪大了，记忆力不好是很正常的事，不必挂在心上。