之前以已经给的大家介绍了玄参的一些药用价值、功效与作用，今天就来给大家介绍一下它的营养价值及适用人群，它不仅能清热凉血、养阴生津，还能泻火解毒、软坚散结呢！但玄参虽好，可不是所有人都适用的哦，了解这些，日后就知道玄怎么样正确的食用玄参了！
玄参的介绍
**别名**
元参、乌元参、黑参、重台、正马、玄台、鹿肠、鬼藏、端、咸、逐马、馥草、野脂麻
**用法用量**
内服：煎汤，9至15克；或入丸、散。
外用：适量，捣敷或研末调敷。
**采收与贮藏**
立冬前后采挖，重复堆、晒，至内部色黑，晒干，切片，生用。
**原形态**
玄参呈类圆柱形，中间略粗或上粗下细，长6至20厘米，直径1至3厘米。表面灰黄色或棕褐色有不规则的纵沟，横向皮孔及稀疏横纹或须痕。质紧实，不易折断，断面略平缓，乌黑色，微有光泽。气特异似焦糖，味甘，微苦。以水浸泡，水呈墨黑色。以条粗壮，质坚实，断面色黑者为佳。
玄参的营养价值
1.清热凉血。本品性寒，能清营血分之热，用于医治温热病热入营血。
2.养阴生津。本品质润多液，能清热邪而滋阴液，用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病症。
3.泻火解毒。用于热毒炽盛的各种热证，取其清热泻火解毒的收效，医治发热、咽肿、目赤、疮疖、脱疽等。
4.软坚散结。本品味咸能软坚而消散郁结，医治痰火热结所致的肿结包块。
本品苦寒清降，咸寒而润，主入肾经以滋阴降火，又入血分以凉血解毒。凡阴虚火旺、血分热毒之症，本品颇为相宜。
玄参的适合人群
脾虚便溏者或脾胃有湿者禁服。
玄参食疗作用
味苦、甘、咸，性微寒。归肺、胃、肾经。体润降泄。
玄参的食物相克
不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸等一起食用。
玄参的做法指导
1.玄参为咸寒之品，质润多液，功能滋阴降火、解毒、利咽。配鲜生地、丹皮、赤芍等，则清热凉血；配大生地、麦冬等，则滋阴增液；配牛蒡子、板蓝等，则解毒利咽；配大生地、石决明、密蒙花、蝉蜕等，则明目退翳；配贝母、夏枯草等，则散结消瘰；配银花、当归、甘草，则解毒消肿。
2.玄参滋养肾阴的收效，与地黄相近，故两药常配合同用。但玄参苦泄滑肠而通便，泻火解毒而利咽，临床运用领域较为广泛，一般不作长服的滋补之剂；地黄则功专补肾养阴，可作为久用的滋阴药品。