日常生活中，稍不注意就会导致事物中毒，甚至，很多原本吃了很好的事物，吃多了或者搭配错了都会导致事物中毒，小编今天要介绍的就是如何应对食用桃仁中毒，此法对其它的坚果类食品同样食用哦，一起来看看吧！
桃仁中毒的原理
杏仁、桃仁、梅仁、李仁、樱桃仁、枇杷仁等果核仁含有苦杏仁苷，其中苦仁含苦杏仁苷更多，如苦杏仁、苦桃仁含苦杏仁苷为甜杏仁、甜桃仁的27倍。因其多为果仁类，且苦杏仁入药，常因过量食用或误食导致中毒。如苦杏仁儿童一次吃数粒至20粒，成人吃40～60粒；苦桃仁小儿吃18～23粒，成人吃60～80粒可发生中毒，甚至死亡。苦杏仁苷氰苷被胃酸或苦杏仁酶等水解产生氢氰酸，氰基CN～进入细胞内并与细胞色素氧化酶中的三价铁Fe3+结合，使细胞色素氧化酶失去传递电子的功能，发生细胞内窒息，细胞不能利用氧。中枢神经系统先兴奋后抑制，呼吸麻痹是主要死亡原因。
桃仁中毒有哪些症状
中毒潜伏期为1～2小时。中毒后首先有粘膜刺激甚至腐蚀症状，目中苦涩、咽喉疾痒、有烧灼感、流诞、恶心呕吐、腹泻，常为水样便，头痛眩晕、乏力、心跳加快、血压升高、神志不清、口唇发紫。中毒较重时呼吸急促，而后变慢且不规则，时可闻到苦杏仁味，有恐惧感，胸上部疼痛有压迫感，更重时意识丧失，大小便失禁，瞳孔散大、昏迷，对光反应消失，强度痉挛及紫绀，常发生尖叫，牙关紧闭，体温上升，肝大，呼吸显著变慢，反射消失或减弱，后呼吸变浅极不规则，呈潮式呼吸，四肢厥冷，深度昏迷，休克，死于呼吸麻痹和细胞窒息，呼吸常先于心跳停止，中毒病人血呈鲜红色，不凝固。
桃仁中毒的本草解毒方法
1．清除毒物：
进食后6小时内无呕吐时立即催吐，用1：5 000高锰酸钾溶液洗胃，灌服50～100克的活性炭悬浮液，口服50%硫酸镁或硫酸钠50毫升导泻。
2．氰化物解毒治疗：
吸入亚硝酸异戊脂0.2毫升，每隔1～2分钟一次，每次15～30秒。数次后，改为静脉注射亚硝酸钠溶液，成人用3％溶液以 6～12毫克／千克体重计；小儿用 l％溶液，以每分钟2～3毫升静脉注射。亦可用依地酸二钴，剂量为5～15毫克／千克体重，溶于 50％葡萄糖溶液 4O～6O毫升中缓慢静脉注射，其后可静脉注射50％硫代硫酸钠溶液25～50毫升；小儿用20％硫代硫酸钠，按0.25～0.5克／千克／次，如症状仍未改善者，则 1小时后，重复静注硫代硫酸钠，剂量减半或用全量，直到病情好转为止。
3．对症治疗：
①据循环系统和呼吸功能情况，给予吸氧，人工呼吸兴奋剂、强心剂及升压药物等。
②对重症患者可给细胞色素C等。
4．中药解毒。
①杏树60～90克煎汤内服，每4小时1次。或取杏树皮一块约 60克左右，削去外皮，仅留中间纤维部分,加水200毫升，煮沸20分钟,去渣取汁温服。—般多在服后2小时即见症状好转，意识渐请,呼吸平稳、4小时后,完全恢复止常。
②生萝卜或白菜1～l.6克，捣烂取汁，加红糖或白糖适量，调匀频服。
③蕹菜0.5千克，捣烂，开水冲服。
④甘草、黑大枣各120克，水煎即服。
⑤野牡丹猪骨稔120克，煎服。
⑥绿豆60克，水煎，加砂糖内服。
⑦地稔捣烂，开水冲服。
⑧桂枝、乌药、赤芍各9克，红花、桃仁各15克，朱砂1.5克冲服，水煎，早晚分服。
桃仁中毒如何预防
在杏、桃成熟季节，不要吃苦杏仁、苦桃仁，烧、煮、炒熟透的果仁可减少氰苷含量，但也不能过量食用；如作药用，必须用热水浸泡24小时以上，且要勤换水，去皮，不加盖煮熟，无苦味方可食用。
枇粑仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁中毒原理、诊断和治疗均同苦杏仁、苦桃仁。大量生食甜杏仁亦可中毒。