西红柿在不同的国家有着不同的称呼，法国人称之为“爱的苹果”，认为西红柿是爱和健康的象征，而德国人称之为：“天堂的苹果”，美国人称之为“爱情果”。今天小编就跟大家详细分享一下西红柿。
生吃西红柿的好处
1，维生素C
它可以预防感冒、治疗坏血病。
维生素CVitaminC，AscorbicAcid又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，高储存峰值为3000mg维生素C。
2，番茄红素
番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖
3，抗血栓
西红柿抗血栓的作用好，可预防冠心病、心肌梗塞等疾病。
若饮用西红柿汁，好不要超过250毫升，且以无盐处理为佳。晨起正值水分不足之际，血液较易凝结，而西红柿具有补充水分、清洁血液的作用，将它榨汁或制作成沙拉，是预防血栓的良方。
4，保护心脏
番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤，从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物，使血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。
5，独特的抗氧化能力
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、肠癌" 直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
6，美容、防衰老
把新鲜的西红柿去皮后捣烂，滤汁加入少量的白糖，每天涂抹在脸上，可以使皮肤光滑且细腻，美容防衰老的非常好。
7，治高血压
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压明显。
8，治贫血
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。
9，治肝炎
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎。
10，防中暑
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。
11，防中暑
12，退高烧
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。
13，防癌
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
14，治溃疡
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
注意事项
不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。
西红柿食谱
1，番茄炒蛋
做法：
步打鸡蛋，用筷子打出嚼劲。加入适量葱花。
第2步番茄切片成沙拉形式
第3步热火起油锅，下蛋液，一面煎香
第4步翻炒至流质
第5步加入番茄，加入半勺盐，两大勺糖，炒至软。加入一勺秘密武器，韩国甜辣酱。
第6步出锅前加入少量红酒去蛋腥，出汤汁。
2，番茄豆腐紫菜汤
做法：
步番茄用开水烫去皮，切碎备用；
第2步豆腐切块备用；
第3步用葱花煸炒番茄
第4步放入切好的豆腐；
第5步添加紫菜
第6步撇出油沫，放盐，少许糖
3，西红柿牛肉丸
做法：
步牛肉丸制作:先把牛肉洗净沥干,沥掉血水,剁成泥。
第2步胡萝卜擦丝,洋葱切丁,香芹大葱切碎。
第3步所有食材混合一起,拌匀,据牛肉的肥瘦,适量加入一些橄榄油。
第4步然后捏成小丸子,放入预热200℃的烤箱内,15-20分钟。
第5步烤箱和蒸一样,可保留健康美味~很多食物烘烤后会别有风味~这样就可以吃了~也可以搭配酱汁,苹果酱汁,蕃茄酱汁等~
第6步也可以用平底锅热油,先大火煎2-3分钟再转小火5分钟左右。煎时要小心,比较容易散。
第7步酱汁制作:番茄去皮去籽切碎,洋葱切丁,蒜切碎。橄榄油少许,起司少许。
第8步热锅滴几滴橄榄油,把洋葱和蒜炒香,倒入番茄炒至糊状,关火后加入适量起司,搅拌均匀即可。
第9步噔噔噔~牛肉丸配蕃茄酱汁~
4，番茄鱼
做法：
第1步黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟,鱼骨不用淀粉，鱼肉用淀粉事先腌制一下。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
第2步油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
第3步剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
第4步加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
第5步煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
第6步用筷子夹起鱼片入锅防止腌鱼的汁水一起倒入。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。