芋头大家都知道，但芋梗却不一定认识。芋梗就是支撑芋叶的茎，即是叶柄。芋梗经过加工后主要有酸芋梗和芋梗干。芋梗与肉类一起焖、煮、蒸等，不仅能去除肥腻，还能生津开胃和降脂减肥。芋梗有什么功效呢？芋梗的作用是什么呢？下面就来了解一下。
芋梗
芋梗，中药名。为天南星科芋属植物芋ColocasiaesculentaL.Schott的叶柄。分布于我国南方及华北地区。具有祛风，利湿，解毒，化瘀之功效。常用于麻疹" 荨麻疹，过敏性紫癜" 过敏性紫癜，腹泻，痢疾，小儿盗汗，黄水疮，无名肿毒，蛇头疔，蜂蛰伤。
入药部位
叶柄。
性味
味辛，性平。
功效
祛风，利湿，解毒，化瘀。
主治
用于麻疹" 荨麻疹，过敏性紫癜" 过敏性紫癜，腹泻，痢疾，小儿盗汗，黄水疮，无名肿毒，蛇头疔，蜂蛰伤。
芋梗的功效与作用
芋梗一般在7～8月间采取，除去叶片，洗净，鲜用或切段晒。味辛；性平，内服：煎汤；外用：捣敷或烧存性研末撒。它的芋茎叶柄与陈萝卜、大蒜，一同煎服，可治腹泻痢疾。治筋骨痛，无名肿毒，蛇头指，蛇虫伤：芋茎捣烂，敷患处。正如《民间常用草药汇编中写道："利水，和脾，消肿。"可见它对于一些日常的小病痛还是有的。
用法用量
内服：煎汤，15-30g。外用：适量，捣敷；或研末掺。
采集加工
8-9月采收，除去叶片，洗净，鲜用或切段晒干。
形态特征
湿生草本。茎卵形，常生多数小球茎，褐色，具纤毛。叶基生，2-3枚或更多，叶柄肉质，长20-90cm，绿色，基部呈鞘状；叶片卵状广椭圆形，长20-50cm，质厚，盾状着生，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，全缘，呈波状。花序柄常单生，短于叶柄；佛焰苞长短不一，一般为长20cm左右；管部绿色，长约4cm，粗2.2cm，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17cm，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色；肉穗花序长约10cm，短于佛焰苞；雌花序位于下部，长3-3.5cm，中性花序位于中部，长3-3.3cm，雄花序位于上部，长4-4.5cm，先端骤狭，附属器钻形，长约1cm。花期2-8月。
生长环境
我国南方及华北各地均有栽培。
选方
①治腹泻痢疾：芋茎叶柄、陈萝卜、大蒜。水煎服。《湖南药物志
②治筋骨痛，无名肿毒，蛇头指，蛇虫伤：芋茎捣烂，敷患处。《湖南药物志
芋梗的营养价值
看了芋梗的做法，就来看看芋梗的功效与作用，它含有丰富的营养价值，例如芋艿含有的一种黏液蛋白，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；大部分人都能食用，但是有痰、敏性体质着少吃，同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
芋梗的做法
很多吃货朋友都比较芋梗的一些做法，话说美食谁又不喜欢呢？芋梗的做法有很多，小编就简单的为大家介绍一些，例如像豆酱炒芋梗、芋合炒虾菇肉、芋头粥、炒芋艿、芋头饺、芋粿巧、明月芋丸等多种美食，只有你想不到的，没有它做不出来的美食；它还能做成我们平常吃的竽头馒头、芋蓉包、芋头派等可口的小吃呢！
芋梗的处理方式
虽然芋梗的各种美食很吸引人，但是小编要提醒大家一下，在处理芋梗的时候，手要保持干燥或戴上手套，以免产生搔痒的过敏反应；如果不小心让湿湿的手碰到发痒了，也不要慌，用柠檬汁或盐巴搓一搓手后，再用冷水沖洗，就能很好的缓解手痒的情况哦。
豆酱炒芋梗的做法步骤
1.芋梗洗净，剥去外皮切段；小芋头削皮切块备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒软后，放入白豆酱炒匀。
3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟，放入所有调味料拌炒入味即可。