雀麦草，小名浆麦草，野子麦。野生在江南水乡的河岸、沟渠、田埂边，味浓，有极强的上色能力，专用做江浙沪一带的清明节令食品——青子。它做出的青子特别清香，回味起来香中带甜。
雀麦属
雀麦属是禾本科下的一个属，多年生或一年生草本。秆直立，丛生或具状茎。约百余种，广布温带地区，我国近20种，多为优良饲料植物。一年生或多年生草本；叶鞘常关闭；叶狭，常扁平；小穗长椭圆形，有数至多数小花，两侧压扁，生于开展的圆锥花序的纤枝上；小穗轴脱节于颖之上；颖不等，锐尖，短于外稃；外稃有2齿，齿之下有芒；内稃较短；雄蕊3；花柱基部扩大而冠于子房之顶；果长而有槽纹，与内稃合生。
雀麦
雀麦BromusjaponicusThunb俗称火燕麦，属禾本科雀麦属，是草原主要牧草之一，带入麦田之后，却成为难以除的**杂草。一年生草本，高30～100厘米。叶鞘包茎，被白色柔毛；叶舌透明膜质，顶端具裂齿；叶片长5～30厘米，宽2～8毫米，两面皆生白色柔毛，有时下面无毛。
形态特征
一年生。秆直立，高40-90厘米。叶鞘闭合，被柔毛；叶舌先端近圆形，长1-2.5毫米；叶片长12-30厘米，宽4-8毫米，两面生柔毛。圆锥花序疏展，长20-30厘米，宽5-10厘米，具2-8分枝，向下弯垂；分枝细，长5-10厘米，上部着生1-4枚小穗；小穗黄绿色，密生7-11小花，长12-20毫米，宽约5毫米；颖近等长，脊粗糙，边缘膜质，颖长5-7毫米，具3-5脉，第二颖长5-7.5毫米，具7-9脉；外稃椭圆形，草质，边缘膜质，长8-10毫米，一侧宽约2毫米，具9脉，微粗糙，顶端钝三角形，芒自先端下部伸出，长5-10毫米，基部稍扁平，成熟后外弯；内稃长7-8毫米，宽约1毫米，两脊疏生细纤毛；小穗轴短棒状，长约2毫米；花药长1毫米。颖果长7-8毫米。花果期5-7月。染色体2n=14Tateoka1953。
生境分布
产辽宁、内蒙古、河北、山西、山东、河南、陕西、甘肃、安徽、江苏、江西、湖南、湖北、新疆、西藏、四川、云南、台湾。生于山坡林缘、荒野路旁、河漫滩湿地，海拔50-2500-3500米。欧亚温带广泛分布，北美引种。
用途
清心败火是雀麦草的主要功效。江南一带有吃青团的风俗习惯。把雀麦草捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，青团就做成了。青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
药用价值
别称：蘥、爵麦、燕麦、杜姥草、牡姓草、牛星草、野麦、野小麦、野大麦、野燕麦、山大麦、瞌睡草、山稷子
采收和储藏：
4-6月采收，晒干。
药材基源：
为禾本科植物雀麦的全草。
性味：
甘；平
功能主治：
止汗；催产。主汗出不止；难产
功效分类：
驱虫药；泻下药
用法用量：
内服：煎汤，15-30g。
附方：
治汗出不止：燕麦全草一两，水煎服，或加米糠五钱。《湖南药物志
各家论述：
1.《唐本草：主女人产不出。煮汁饮之。
2.《品汇精要：去虫。
摘录：《中华本草
农业危害
雀麦是危害我国小麦为重要的**杂草，具有密度大、群体高、繁殖力强、难以除的特点。近几年在我国各省市传播蔓延迅速。与小麦争肥争水，传播小麦条锈病等多种病害，同时又是小麦黄矮病等病毒病及害虫的中间寄主。使小麦严重减产、品质降低、甚至产生毒麦使人畜中毒。危害值1.75%，滩地麦田受害较重。分布于我国长江、黄河流域各地。也为优质牧草，北方多处有人工栽培。北京、河北、山东等地反映，侵入冬小麦田，成为种群密度上升很快的新型杂草。
综合防治
1、严格种子检验检疫制度，清洁播种材料种子经营单位在供种前要认真实施种子包衣，农户自备种子播前要进行筛选，这是防止雀麦随种子远距离传播和进入无雀麦地块的佳措施。
2、施腐熟有机肥料用麦衣麦草、碾麦场土、畜圈粪堆沤肥时，一定要经过高温发酵，使其充分腐熟，杜绝生粪直接施入。
3、合理轮作倒茬对发生雀麦草的冬小麦地块实行与玉米、马铃薯、蚕豆、胡麻等作物轮作，经过中耕锄草，即可将雀麦草除掉。种植晚春作物如糜、谷等，可在播种前进行耕翻，将已出苗的雀麦草消灭，其防治可达。
4、宽行条播锄草在小麦种子播种量不变的情况下，要求155厘米种8沟小麦，播种机开沟宽行条播，有利于小麦春季深施化肥时，在头水前锄草防治雀麦。
5、迟播灭草旱地在播种前土壤墒情好的年份，10月上旬本田内雀麦种子就开始发芽出苗，所以将小麦的播种期调整到10月中旬，就可通过播种耕地而达到灭草作用。
6、人工除草人工除草有两个关键时期。一是早春小麦返青期据雀麦的特征，结合麦田人工锄草铲除雀麦草。二是待小麦抽穗后大部分雀麦也开始抽穗，其特征明显，易于识别，宜连续拔除2-3次。需要注意的是此期拔除的雀麦部分种子已经成熟，具有发芽力，所以拔除的植株不能乱扔在地边、地埂或沟道、路旁，要集中深埋或烧毁。
7、深耕灭草作物收获后，用拖拉机深翻，将雀麦种子翻入土内18厘米以下。为抑制其出苗，深翻一次后30天内再进行浅耕。
8、耕作除草旱地冬小麦实行机播，翌年早春采用相同机
雀麦草
具在空行当中深施化肥，将冬前已在空行内出苗的雀麦耕除掉。
9、农药防治一是伏耕灭茬期施药。小麦收获后的第1次伏耕期，用40%野麦畏乳油3000毫升/公顷，兑水675公斤地面喷雾，让雀麦种子粘上药液，边喷雾边耕地，防治达90%以上。二是播种前施药。在小麦播种时，用40%野麦畏乳油3000毫升/公顷，兑水450公斤地面喷雾后播种，防治达85%左右。三是播种时施药。小麦播种后，先用40%野麦畏乳油2700毫升/公顷，兑水450公斤地面喷雾，然后再进行打耱，防治达80%左右。四是播种后施药。小麦播种后出苗前，用40%野麦畏乳油2700毫升/公顷，加水675公斤地面喷雾，然后耙耱，防治达60%左右。