细香葱想必大家都不陌生，很多朋友炒菜、做汤喜欢撒一点香葱来提味，武汉的街头小吃热干面更是离不开它，那么我们几乎每天都会食用的细香葱，又有哪些我们不知道的秘密呢？下面小编就来和大家分享一下细香葱营养价值以及它的功效与作用！
细香葱简介：
细香葱是百合科Liliaceae多年生植物，学名为Allium schoenoprasum，与洋葱有亲缘关系。耐寒；鳞茎小，白色，形长；叶薄，管状，成丛生长；花淡蓝色或淡紫色，球状繖形花序紧密而鲜豔，直立并高出叶丛，通常仅结少许种子。可用种子繁殖，但一般是把鳞茎分丛种植。可在阳光充足的窗台上种一花盆细香葱，这样便不断有小量叶片生出。叶可在齐土面处割下，用於调味，特别是作蛋、汤、沙拉和蔬菜烹调的佐料。
**出处**
《重庆草药
**拼音名**
Xì Xiānɡ Cōnɡ
**别名**
葱，青葱，葱白鳞茎，大葱叶，香葱，细香葱，小葱，四季葱，火葱，分葱。
**来源**
为百合科植物细香葱的全草或头部。3～4月采。
**药用部位**
为百合科植物细香葱的全草或头部。
**原形态**
多年生草本，簇生。坚韧，鳞茎不明显，外包皮膜。叶基生，线状，中空而细，长15～60厘米。花葶自叶丛抽出;与叶等长或稍短于叶;头状花序顶生，花多数，粉红至紫色;花被6，裂片长尖;雄蕊6，花丝伸出;雌蕊1，子房3室。花期6月。
**地理分布**
细香葱，多年生草本，我国各地都有栽植，它高30-40cm，鳞茎聚生，长圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形，外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。
叶为中空的圆筒状，向先端渐尖，深绿色，常略带白粉。栽培条件下不抽葶开花，用鳞茎分株繁殖。但在野生条件下是能够开花结实的。
**化学成份**
鳞茎中含挥发成分巴豆醛、2-甲基戊烯-2-醛甲基丙基二硫化物、丙烯基丙基二硫化物等;种子含有数种γ-谷氨酰肽。
**性味**
《重庆草药:味辛，性温，。
**用法用量**
内服:煎汤。外用:捣敷。
细香葱的功效与作用
《重庆草药:通气发汗，除寒解表，治风寒感冒头痛。外敷寒湿，红肿，痛风，疮疡。
①治感冒头痛流涕，咳嗽:细香葱头二两，僵蚕一两。泡酒备用。
②治小孩感冒风寒:细香葱二至三，老姜一片，五匹风嫩尖三至七个。煎水热服。
③治关节炎，扭伤:细香葱头四两，老姜一两。捣烂外敷红肿加酒炒，夏天不炒。
④治无名肿毒:细香葱头三两。和蜂蜜共捣绒，包敷。
⑤治扭伤肿痛不消:细香葱头七个，面粉四两，黄栀子三钱，土地榆二两，小血藤二两。混合捣绒，用酒熏七次，退火后，用黄表纸贴敷。选方出《重庆草药。
细香葱的营养价值
1.防止感冒：香葱中含有麦芽糖、果糖、葡萄糖等多种糖类物质，另外还含有少量的纤维素和淀粉。
2.促进消化：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够起到健脾开胃的功效，增加人的食欲。
3.防癌抗癌：香葱中含有果胶，能够减少肠癌" 结肠癌的发生，具有一定的抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
4.抗菌、抗病毒：葱中含有大量的大蒜素，具有一定的的抵御细菌、病毒的作用，特别是对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
细香葱食谱
小香葱烧大排、香葱面包、香葱小饼、香葱酥片、香葱烫青菜、香葱里脊卷、香葱豆腐卷、香葱芝麻火腿肠包、香葱藕片。