**名称**中文：当归 英文：Chinese Angelica 别名：秦归、云归、西当归、岷当归。尤以甘肃岷县位于兰州南方偏东当归品质佳，有“中国当归城”之称。 乾归见《神农本草经山薪见《尔雅白薪见《尔雅,文无见《本草纲目
当归名字由来： 1、古人娶妻为生儿育女，当归调血是治疗女性疾病的要药，有想念丈夫之意，因此有当归之名，恰与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”的意思相同； 2、陈承说：当归治疗妊娠妇女产后恶血上冲，其**显著；若发生气血逆乱，服用之后即可降逆定乱，使气血各有所归，因而当归之名也由此而来。
生药拉丁名：Radix Angelica Sinensis 植物拉丁名：Angelica sinensis Oliv. Diels. 英文：Tang-Kuei 拼音名：Danggui
**来源**伞形科植物当归Angelica sinensisOliv.Diels 的。 本品为伞形科植物当归Angelica sinensis Oliv. Diels 的干燥。秋末采 挖，除去须及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。
**性状**本品略呈圆柱形，下部有支3～5条或更多，长15～25cm。表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔。头归头直径1.5～ 4cm,具环纹，上端圆钝，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基；主归身表面凹凸不平；支归尾直径0.3 ～1cm,上粗下细，多扭曲，有少数须痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。 柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。
**化学成分**含蒿本内脂Ligustilide、正丁烯酰内酯n-butylidene phthalide、阿魏酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸，以及倍半萜类化合物等。
**鉴别**本品横切面：木栓层为数列细胞。皮层窄，有少数油室。韧皮部宽广，多裂隙，油室及油管类圆形，直径25～160μm，外侧较大，向内渐小，周围分泌细胞6 ～9 个。形成层成环。木质部射线宽3～5列细胞；导管单个散在或2～3个相聚，成放射状排列；薄壁细胞含淀粉粒。 粉末淡黄棕色。韧皮薄壁细胞纺锤形，壁略厚，表面有极微细的斜向交错纹理，有时可见菲薄的横隔。梯纹及网纹导管多见，直径约至80μｍ。有时可见油室碎片。 检查 ：总灰分 不得过7.0％附录Ⅸ K。 酸不溶性灰分 不得过2.0％附录Ⅸ K。 浸出物： 照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法附录Ⅹ A测定，用70％乙醇作溶剂，不得少于45.0％。
**炮制** 当归 除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。 酒当归 取净当归片，照酒炙法附录Ⅱ D炒干。 本品为类圆形或不规则薄片，切面有浅棕色环纹，质柔韧，深黄色，略有焦斑。味甘、微苦，香气浓厚，有酒香气。
性味与归经**甘、辛，温。归肝、心、脾经。
**功能与主治** 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。 由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗，所以中医称当归为“女科之圣药”。
**功能主治**
1、功 效： 用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。
2、用法与用量 炒黑，共研细末，每用9克，水1杯，酒少许，煎服。 6～12g。
3、贮藏 置阴凉干燥处，防潮，防蛀。
4、制剂 当归流浸膏 5、配 方 当归、荆芥各等份。 当归 Radix Angelicae Sinensis 英 Chinese Angelica 别名 秦归、云归、西当归、岷当归。 来源 伞形科植物当归Angelica sinensisOliv.Diels 的。 植物形态 多年生草本。茎带紫色。基生叶及茎下部叶卵形，2～3回三出或羽状全裂，终裂片卵形或卵状披针形，3浅裂，叶脉及边缘有白色细毛；叶柄有大叶鞘；茎上部叶羽状分裂。复伞形花序；伞幅9～13；小总苞片2～4；花梗12～36，密生细柔毛；花白色。双悬果椭圆形，侧棱有翅。花果期7～9月。 生于高寒多雨山区。主产甘肃、云南、四川；多栽培。 采制：秋末采挖，除去须，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。 性状：本品近圆柱形，下部有多条支，长15～35cm。表面黄棕色至棕竭色，具纵皱纹及横长皮孔。头直径1.5～4cm，具环纹，有紫色或黄绿色茎、叶残基，主表面凹凸不平；支直径0.3～lcm，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及棕色油点。气特异，味甘、辛、微苦。
化学成分：含基本内酯ligusiilide、正丁烯酰内酯n-butylidene phthalide、阿魏酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸，以及倍半萜类化合物等。 性味 性温，昧甘、辛。 功能主治 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
配伍禁忌：
1.用量过大 口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。
2.过敏反应 有复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。
3.用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。 热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。
1.《本草经集注:恶南茹。畏菖蒲、海藻、牡蒙。
2.《药性论恶热面。
3.《本草蒙筌:当归甚滑，大便泻者须忌。
4.《雷公炮制药性解:风邪初旺及气郁者，宜少用之。
5.《本草经疏:肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食，不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。
6.《本草正:凡阴中火盛者，当归能动血，亦非所宜。
7.《本草汇言:风寒未消，恶寒发热，表证外见者，禁用之。
8.《药笼小品:不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。
**各家论述**
1.《注解伤寒论:脉者血之府，诸血皆属心，凡通脉者必先补心益血，故张仲景治手足厥寒，脉细欲绝者，用当归之苦温以助心血。
2.《主治秘诀云：当归，其用有三：心经本药一也，和血二也，治诸病夜甚三也。治上、治外，须以酒浸，可以溃坚，凡血受病须用之。眼痛不可忍者，以黄连、当归酒浸煎服。又云：血壅而不流则痛，当归身辛温以散之，使气血各有所归。
3.李杲：当归头，止血而上行；身养血而中守：梢破血而下流；全活血而不走。
4.《汤液本草:当归，入手少阴，以其心主血也；入足太阴，以其脾裹血也；入足厥阴，以其肝藏血也。头能破血，身能养血，尾能行血，用者不分，不如不使。若全用，在参、芪皆能补血；在牵牛、大黄，皆能破血，佐使定分，用者当知。从桂、附、茱萸则热；从大黄、芒硝则寒。惟酒蒸当归，又治头痛，以其诸头痛皆属木，故以血药主之。
5.《韩氏医通:当归主血分之病，川产力刚可攻，秦产力柔宜补。凡用本病宜酒制，而痰独以姜汁浸透，导血归源之理，熟地黄亦然。血虚以人参、石脂为佐，血热配以生地黄、姜黄、条芩，不绝生化之源；血积配以大黄，妇人形肥，血化为痰，二味姜浸，佐以利水药。要之，血药不容舍当归,故古方四物汤以为君，芍药为臣，地黄分生熟为佐，川芎为使，可谓典要云。
6.《本草汇编：当归治头痛，酒煮服，取其清浮而上也。治心痛，酒调末服，取其浊而半沉半浮也。治小便出血，用酒煎服，取其沉入下极也，自有高低之分如此。王海藏言，当归血药，如何治胸中咳逆上气，按当归其味辛散，乃血中气药也，况咳逆上气，有阴虚阳无所附者，故用血药补阴，则血和而气降矣。
7.《本草汇言：诸病夜甚者，血病也，宜用之，诸病虚冷者，阳无所附也，宜用之。温疟寒热，不在皮肤外肌肉内，而洗在皮肤中，观夫皮肤之中，营气之所会也，温疟延久，营气中虚，寒热交争，汗出洗洗，用血药养营，则营和而与卫调矣，营卫和调，何温疟之不可止乎。
8.《本草正：当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。大约佐之以补则补，故能养营养血，补气生精，安五脏，强形体，益神志，凡有形虚损之病，无所不宜。佐之以攻则通，故能祛痛通便，利筋骨，治拘挛、瘫痪、燥、涩等证。营虚而表不解者，佐以柴、葛、麻、桂等剂，大能散表卫热，而表不敛者，佐以大黄之类，又能固表。惟其气辛而动，故欲其静者当避之，性滑善行，大便不固者当避之。凡阴中火盛者，当归能动血，亦非所宜，阴中阳虚者，当归能养血，乃不可少。若血滞而为痢者，正所当用，其要在动、滑两字；若妇人经期血滞，临产催生，及产后儿枕作痛，具当以此为君。
9.《本草正义：归身主守，补固有功，归尾主通，逐瘀自验，而归头秉上行之性，便血溺血，崩中淋带等之阴随阳陷者，升之固宜，若吐血衄血之气火升浮者，助以温升，岂不为虎添翼？是止血二字之所当因症而施，固不可拘守其止之一字而误谓其无所不可也。且凡失血之症，气火冲激，扰动血络，而循行不守故道者，实居多数，当归之气味俱厚，行则有余，守则不足。
9.《本草新编：当归1，味甘辛，气温，可升可降，阳中之阴，。虽有上下之分，而补血则一。入心、脾、肝三脏。但其性甚动，入之补气药中则补气，入之补血药中则补血，无定功也。
当归 制作及配伍方法：
1. 主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2. 一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血补血活血用全当归。
3. 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。
4. 月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。 5. 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。
神农本草经上讲: 味甘，温。主咳逆上气，温疟、寒热，洗在皮肤中《大观本，洗音癣，妇人漏下绝 子，诸恶创疡、金创。煮饮之。一名干归。生川谷。 《吴普曰∶当归，神农、黄帝、桐君、扁鹊∶甘，；岐伯、雷公∶辛，；李 氏∶小温。或生羌胡地。 《名医曰∶生陇西。二月、八月采，阴干。 案∶《广雅云∶山靳，当归也。《尔雅云∶薜，山靳。郭璞云∶今似靳而粗大。又 薜，白靳，郭璞云∶即上山靳。 《范子计然云∶当归，出陇西。无枯者，善。
**药理作用**
1.对子宫平滑肌的作用
2.对心血管系统的作用
3.对血液系统的作用
4.对免疫系统的影响
5.保肝作用
6.抗肿瘤作用
7.抗辐射操作作用
8.镇痛作用
9.抗炎作用
10.对中枢神经系统抑制作用
11.抗菌作用
12.其它作用
12.1.平喘作用
12.2.对兔肾热缺血有保护作用
12.3.对物质代谢的作用
12.4.抗氧化和清除自由基的作用
食疗价值：伞形科草本植物当归的。产于甘肃、陕西、四川等省。秋末采挖，去须、泥沙，烟火熏干。切片生用，或酒炒用。
性能味甘、辛，性温。能补血，活血，调经，止痛，润肠。 含挥发油，油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等；并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖，多种氨基酸，维生素B12、E，以及猛、锌、铜、镍等微量元素。
用途用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸；血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经；虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证；肠燥便秘；久咳气喘。
用法一日5~15g。煎汤，浸酒，煎膏滋，入菜肴。
注意用本品活血时宜酒炒用。
附方
1，当归烧羊肉：当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g。羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。饮汤吃肉。 源于《千金要方。本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。用于血虚体弱，或虚寒腹痛。
2，当归羊肉汤：当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g。羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。饮汤吃肉。 源于《济生方。本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛。
3，当归补血汤：当归10g，黄芪60g。煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。 源于《内外伤辨惑论。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。
4，当归肉桂酒：当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g。用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。 本方以当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。用于血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调。
5，归芪蜜膏：当归、黄芪各30g，陈皮10g，火麻仁100g，蜂蜜适量。火麻仁捣碎，同药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。每次食1~2匙。 本方以黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气。用于老虚肠燥，大便秘结难通，少气自汗。 沙县小吃当归牛腩面 当归煲羊肉 红参当归炖乳鸽 沙县小吃当归牛腩 闽都当归竹筒虾 点击浏览当归菜谱共有228种当归做法
**使用小贴士**
1，每次取10-20克泡开水冲服，虽然是中药味大些，但因为超细，吸收好，当归营养，是补血益气抗衰老的好方法。
2，当归粉5克+纯净水，调糊状敷脸，可美容美白，抗衰老。
3，当归粉+白茯苓粉+纯净水。可美白，抗衰老，增加皮肤弹性。
4,芝麻当归粉 黑芝麻炒熟、当归粉250克，每次饭后吃一勺，每日吃三次。具有滋补肝肾、养血润肤的作用。
**面膜方法**
可与多种面膜粉调配敷面，可起到去皱活肤润泽肤色的美肤作用。
一，除皱面膜 材料：白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁、紫河车、蜂蜜。
1、将白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁及紫河车等量磨成粉，再将全部混合在一起。
2.把这些药粉加适量的水，调成糊状，再加入一点点的蜂蜜混合均匀。 3.洗净脸后将面膜涂在脸上，敷20分钟就可以洗掉了。
小提醒：如果你的肌肤偏油性的话，可以用水来代替蜂蜜，才不会让脸看起来很油腻。 二，当归润肤面膜 ：补血活肤，润肤保湿 材料：当归9克，白芷9克，甘草3克，蛋黄1个，蒸馏水10毫升。
中药材分别研为细粉。
2.鸡蛋打入碗中，去掉蛋白，只用蛋黄。
3.将研磨好的中药粉与蛋黄搅拌均匀，用蒸馏水调整其浓度。
4.均匀涂于面部，避开发际，眉毛。敷面20-30分钟后用清水洗净。 当归美白面膜 当归30克，川芎30克，白芷130克，益母草30克，乌梅15克。将当归粉装瓶备用。每晚一次，连用15—20天，护肤品应以滋润营养型的为主。
5.另外当归还有治疗脱发的作用 用法是：当归50克，加适量水煎煮2次，煎煮1000毫升过滤，容器可用搪瓷，陶瓷，及玻璃，不用铁铝，面部以煎剂蘸搽头皮部洗头后搓揉。