闻名的苦丁茶含有丰富的氨基酸、咖啡碱、多酚类、风茶素β水浸提物之外，还含有熊果酸、-β香树脂酸、蛇麻胆醇、蒲蒲黄赛醇、熊果醇、-β谷皆醇等药用成份，具有良好的降血压、血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积等功效，对治疗高血压、肥胖症、炎症及防癌有抑制作用。
分布
海南野生苦丁茶主要分布于海南五指山区热带丛林中，属苦丁茶冬青植物的一个品种，其体形十分高大，大胸径竟达2.5米，高达50至60米，树龄近千年，其枝繁叶茂，华盖四蔽，叶面蜡味苦味淡而回甘浓，是一个开发价值极高的苦丁茶品种。
海南苦丁茶属冬青科的苦丁茶冬青种，不同于四川、贵州、云南等地出产的属于枸骨刺种的苦丁茶。
功效
《本草纲目、《中药大辞典等著作记载及现代临床试验证明，苦丁茶无毒、和过敏现象，能够调节机体代谢功能，明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白，对高血压、高血脂、胆固醇偏高、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等疾病有明显的防治作用，同时又具有清热解毒，消炎利便等功能，对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、牙周炎、便秘、痔疮" 痔疮等多种疾病尤为显著。煮水外洗还可以杀菌消炎，对青春痘、痱子" 痱子等多种皮肤病有奇效。常饮可以保健身体，，被誉为“绿色黄金”、“美容茶”、“益寿茶”、“保健茶”“长寿茶”，是一种多功能保健珍品。
苦丁茶当药用时，如用于降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等时，因其体质和病情的不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，一般而言，病情重、体重的患者饮用的剂量相应相对大一些，时间也要长一些，反之亦然。通常来说，饮用浓度大，快：饮用浓度低。则慢。一般而言，苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的2-3倍，饮用的方法是：中分上午，下午和晚上各泡2-3支，一直喝到无味时嚼食茶芽，通过胃粘膜吸收饮用更加明显;如果感到病情已有所减轻时，可适当降低浓度;如感到病情没有明显好转，可适当加大用量。对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说，通过饮用苦丁茶将血压、血脂、血糖降下来之后，可适当降低饮用浓度，但不要完全停止，以免病情反复。如果饮用苦丁茶的浓度适当，照样可以在二三十天内把血压、血脂降下来。这也正是苦丁茶的价值所在。
苦丁茶对上述各种疾病有很好的预防和治疗作用，聪明的消费者应是平时把苦丁茶当作茶来饮用，从而预防各种疾病的发生，达到保健的。
冲泡方法
饮海南苦丁茶的要点
一是水要开，
二是水质要好，好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。
三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。
四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概而论。但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽，也许就会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二--三叶的“椰仙牌”苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，更佳。
五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。