肉桂，即是可作为中药，又可作为一种香料。在各种卤制品中可见它的踪迹，当你啃着一个凤爪，巴拉巴拉，啃着正愉快的时候，那肉桂的香气，已经侵入你的舌尖，香气萦绕，食欲大增。混迹在各种街头巷尾的肉桂，在无形中抑或你已不知不觉折服于肉桂之下了。肉桂芳香，味甜而辣，让你体验这味香料所带来的奇幻味觉之旅。
肉桂富含营养成分，保健功效强，在香料中占领着一席之地，同样，在中药中的地位也是举足轻重。肉桂虽然功效多，但也有其禁忌，不免引起人们的担忧，下面来了解肉桂，弄清楚肉桂的庐山真面目。
肉桂具有补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉的功效。治命门火衰，又有肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒的作用。
附子、肉桂复方对肾上腺皮质性高血压大鼠灼伤一侧肾上腺所形成之模型有降压作用;对肾性高血压大鼠8字形结扎肾脏所形成之模型，则无作用。此作用可能是附子、肉桂促进机能降低了的肾上腺活动，使之趋向正常所致。
食用禁忌：
1.桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮。
2.由于桂皮性热活血，易损胎气，所以孕妇一定要慎食。
3.阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。
4.月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食，有失血和遗精病史的人也应禁食。
5.用桂忌用诸葱。
对于食材要了解其功效，也要了解其禁忌，以至了解，才能做出健康美味的菜肴来。肉桂的奇特功效，不为大自然对人类好的馈赠，人们对自然的依赖，自然对人们的馈赠，在冥冥中自保持一种平衡，保持这一种平衡，让人类社会与自然界保持一种良性循环，促进发展。