胡萝卜怎么吃营养丰富

胡萝卜是一个很好的蔬菜，尤其适合用眼过度的这个时代，下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法，堪比良药。胡萝卜怎么吃营养丰富？

胡萝卜的几个常用食疗方

1 高血压患者：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。

2 便秘者：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。

3 百日咳者：取胡萝卜200克，红枣连核13枚，水煎服，每日1次。

4 水痘患者：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽香菜150克，水煎服，每日1剂。

胡萝卜怎么吃营养丰富

胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。

因此，做胡萝卜菜时，要多放油，炒食。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。

胡萝卜这么吃防癌又明目

由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬”。胡萝卜现已是公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。

诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

萝卜食疗宜忌

萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者，消化不良者不可多食、生食。