川贝的学名叫贝母，性苦、甘、微寒；归心、肺经。有润肺化痰，清热散结的功效，常用于咳嗽、喘息、肺痈、瘰疬，还可用于乳痈、结胸、吐血、咳血、咯血、衄血、郁证等。可见“川贝”是诸贝母中的上品。
贝母有两种，一种是川贝，一种叫象贝或者叫浙贝，如果出在浙江一带的叫做浙贝，也称大贝，川贝的作用呢，是清热、化痰、止咳、润肺，如果是象贝或者是浙贝呢，它主要是软坚散结，我们用川贝和梨的作用是相辅相成的，它都能起到一个润燥、生津、利肺、化痰的作用。
川贝食谱
常见的几种食用方法：
1感冒、咳嗽、急性气管炎" 支气管炎：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，**尤佳。
2热咳嗽" 肺热咳嗽：生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服;或梨1个，芦30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。
3百日咳，梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。
4肺结核咯血、干咳无痰：川贝10克，梨2个削皮挖心切块，煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去痰。
5肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。