西瓜的营养价值丰富，同样，西瓜子也是深受人们欢迎的休闲食品之一，健康饮食中的零食代表。西瓜子经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、润肠、止血、健胃、降压等医疗功效。
西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-吡唑基-N丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。
西瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助**。
西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，为注重饮食与健康，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。
西瓜子含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。
西瓜子适宜于一切人食用。
特别提醒您：
西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。
西瓜子类尽量不要给婴幼儿吃，以免掉进气管发生危险。
咸西瓜子吃得太多会伤肾。长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮。
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