荞麦和苦荞麦有没有什么区别他们一样吗虽然他们仅仅相差一字，还是有很大区别的。下面就简单介绍一下它们的区别。
荞麦属蓼科，又叫“胡荞麦”.一年生草本。茎直立，多分枝，光滑，淡绿色或红褐色，有时有稀疏的乳头状突起。叶心脏形如三角状，顶端渐尖，基部心形或戟形，全缘。托叶鞘短筒状，顶端斜而截平，早落。花序总状或圆锥状，顶生或腋生。春夏间开小花，花白色;花梗细长。果实为干果，卵形、黄褐色，光滑。分布于欧、亚二洲;我国各地都有栽培，有时为野生，生于荒地或路旁，种子含丰富的淀粉，供食用，又供药用，也是密源植物。
苦荞麦不同于荞麦，苦荞麦的药用功效明显高于普通荞麦。荞麦和苦荞麦的区别有：苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦F.tataricum。对应苦荞有人把普通荞麦叫甜荞。甜荞在各地广为栽培和利用，主产国和主消费国有中国、日本、韩国、尼泊尔、不丹、印度、俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、波兰、匈牙利、斯洛文尼亚、意大利、加拿大和美国等。
苦荞只生长在中国北方黄土高源高寒山区和西南云贵川高原山地。苦荞中含有较丰富的对冠心病有保护作用的常量元素和微量元素Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr。苦荞中含微量元素硒，而糖尿病患者普遍体内缺硒。北京、天津、四川等地的一些医疗单位近年来大量临床观察和动物试验证明，苦荞食品具有明显降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，故北京市中医院称之为三降粉。
苦荞与甜荞常指荞麦营养差别：苦荞所含的生物类黄酮如芦丁维生素P和烟酸维生素PP为甜荞的13.5倍，而燕麦、小麦、大米等禾本科植物不含维生素P,膳食纤维、蛋白质、维生素B2分别为甜荞的1.6倍、1.65倍、3.16倍《本草纲目记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。其含有其它粮种所缺乏的芦丁和叶绿素，矿质元素也不同程度地高于其它一些粮种。芦丁具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。“鼎甲”系列苦荞产品采用云贵高原海拔3000米以上无污染生态区生产的苦荞，用传统工艺加工而成，富含黄酮类物质芦丁、粗脂肪、粗蛋白、钙、磷、铁、锌、镁微量元素，苦荞茶改变了苦荞的分子结构，使其成为更易被人体消化吸收的水溶性短链结构，更有营养价值。风味更独特，食用更方便，仓储及保质期也得以延长。苦荞茶鞑靼茶还可起到清凉降署、通大便、泄肝火、疗胃疾之作用，也是健康人群的一种佳饮品。
荞麦的功效
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦在我国种植的历史十分悠久，公元世纪的《神农书中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。除我国外，原苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲某些地区，人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本，自从荞麦从唐朝由我国传入后，荞麦食品便风行日本诸岛，光吃法就达到100多种。至本国仍然把荞麦食品列为保健食品
功效：荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁芸香甙，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。**医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
适用人群
荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。对于糖尿病人更为适宜。
适用量：每餐60克。
特别提示
荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。