禁食：食物中毒早期应禁食，但不宜过长。
解毒：如果是吃了变质的鱼、虾等引起的食物中毒，取食醋100毫升，稀释后一起服下。若是饮用了变质的饮料，好的办法是服用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料。
导泻：如果中毒已经超过两个小时，且患儿精神尚好，则服用一点儿泻药，促进中毒食物尽快排出体外。
催吐：如果食物中毒发生的时间在1～2个小时内，可以多给患儿喝白开水，然后用手指或筷子伸入喉咙进行催吐，以尽量排出胃内残留的食物，防止毒素进一步被吸收。
急救措施
食物中毒以呕吐和腹泻为主要表现，常在食后1小时到1天内出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症，继而可出现脱水和血压下降而致休克。肉毒杆菌污染所致食物中毒病情为严重，可出现吞咽困难、失语、复视等症。
禁食霉腐变质的食品可预防食物中毒发生。
食物中毒多发生在夏秋季，主要是因为误食细菌污染的食物而引起的一种以肠炎" 急性胃肠炎为主症的疾病，常见的为沙门氏菌类污染，以肉食为主。葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品、糖果糕点等，嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品，肉毒杆菌引起中毒的食物多是罐头肉食制品。
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