秋栗补肾 食之讲究大

因此提醒，购买栗子时千万别只看外表。如果发现栗子看起来乌黑发亮，放一段时间仍不褪色，这样的栗子多数是加了石蜡。

我们暂时不能肯定它会不会产生有害物质，但肯定没有什么好处。而现在市面上出售的糖炒栗子，我们也很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。

目前正是板栗上市的季节，市民在选购板栗时，一定要选择外壳褐色、质地坚硬、表面光滑、无虫眼、无杂斑、呈半圆状的板栗。食用时蒸煮、糖炒均可，但板栗由于生食难消化，熟食又易滞气，故不宜一次吃得太多，这样反而会伤到脾胃。老年人可将板栗与粳米一起煮粥食用，既能强脾健胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃虚脾弱，腰膝酸软。

板栗，俗称栗子，素有“干果”的美誉。其营养丰富，果实中富含淀粉和蛋白质，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果都高。多食可以补脾健肾，适用脾胃虚寒者，具有较高的食用和药用价值。