蔬菜五谷比起肉食来，不仅容易消化，而且含有大量的纤维素、丰富的矿物质和维生素，能刺激肠管蠕动，使粪便很快地排出体外，这就减少了毒素对肠壁的毒害作用，可以及时地清除肠中垢腻，预防肠癌" 大肠癌，保持身体健康。
古人云：“欲得长生，肠中常清，欲得不死，肠中无渣。”现代保健的重点不在补不足，而是泄有余。人的肠胃好似一个港口，必须进出平衡，如果船只、货物堆积，超过了港口的负荷量，必然引起船只互相碰撞，阻拦，进出不能，这个港口也就成了一个死港臭港。这说明及时清除体内毒素很重要。
“贴秋膘”敞开肚子大吃鸡鸭鱼肉“势必使得体内蛋白质、脂肪摄入过多、导致过量堆积，天长日久就会造成体内氨、氮、酮等有毒、有害物质大量的蓄集，常常会莫名其妙地出现精神萎靡，乏力、倦怠，头昏脑胀，记忆力减退等症状。
谨防毒素蓄积
另外，您的牙齿也不容您大嚼肉食!我们都长有32颗牙，其中20颗臼齿用于磨碎谷物、豆类和其他种子类食物;8克切齿用于切咬蔬菜和水果;只有4颗犬齿是用于撕咬肉类食物的。老天爷安排您只有1/8的牙齿是用于吃肉的、不能大嚼呦!
但是，这种机体自身的缓冲能力是有限度的，如果借着秋季凉爽，食欲大开、大吃山珍海味、大鱼大肉等成酸性食物，超过了机体本身的耐受程度，就可以使血液发生酸性偏移，导致血液性酸中毒，终形成“酸性体质”，这就很容易使人患上目前很时髦的“代谢综合症”如高血压、高脂血症、痛风、脂肪肝、胰岛素抵抗或糖尿病、肥胖等。
正常人血液的PH7.3～7.4，呈弱碱性，利于生理活动。一般情况下，人体具有自动的缓冲系统，能自身处理好酸碱的关系，从而使血液酸碱值保持在正常范围内，以达到生理上的平衡。
谨防酸碱失衡
立秋，民间素有“贴秋膘”一说 。 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然吃肉，“以肉贴膘”。但贴归贴，还是有一些事情要多加注意的。