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重金属食物中毒知多少?

发布时间:2024-07-01    来源:陕西省疾病预防控制中心  

  重金属中毒离我们的生活很遥远吗?No,No,No,看看吧,曾在古罗马人中流行的慢性铅中毒事件、50年代日本富山县“痛痛病”(镉中毒)事件、日本九州熊本市震惊全球的“水俣病”(汞中毒)事件、美国加州的铬污染事件等,让多少人付出了惨痛甚至生命的代价。其实,我们生活中常见的五颜六色的水杯,印刷产品,美味无比的海鲜,甚至治病的中药,都有可能因铅、砷、镉等重金属含量超标而引发健康危害。那么,让我们一起来了解一下重金属食物中毒的相关知识吧。

  什么是重金属中毒?

  主要是指密度在4.5g/cm3以上的金属元素或其化合物,通过环境、水和食物等途径进入人体并积蓄一定量时所引发的中毒现象。常见的有铅、镉、砷、汞、铬、铊中毒等。

  重金属中毒的主要途径有哪些?

  1、消化道摄入。简而言之就是病从口入误食含有过量重金属的产品。

  2、呼吸道摄入。即通过空气传播,摄入过量被重金属污染的空气。

  3、皮肤接触。通过皮肤表层或暴露出来的伤口感染。

  4、肌肉或静脉注射。这种情况较为少见。

  重金属中毒的临床症状有哪些呢?

  1、皮肤瘙痒。在发病初期往往会引起皮肤瘙痒,咽喉肿痛,结膜充血,流眼泪等症状。

  2、反应迟钝。由于伴有神经系统方面的病变,患者容易激怒,多动,对外界事物的反应变得异常的迟钝,运动功能出现失调,昏迷和嗜睡。

  3、恶心呕吐。常常会出现腹痛,腹泻,恶心,呕吐等一些胃肠道疾病症状。有的会伴有黑色大便的现象,严重的还会有四肢无力,全身黄疸的症状。

  重金属中毒后,我们该怎么办?

  1、尽快远离毒物,处理污染源,防止重金属继续进入人体。

  2、如果是误食含重金属的物品引发中毒,短时间内应尽快用清水漱口,并喝下一些富含蛋白质的食物,如生蛋清,牛奶等。让其中的蛋白质代替人类的蛋白质与重金属结合。

  3、不管是什么形式的重金属中毒都要及时就医。专业的事情还是留给我们无敌强的医生来做吧!

  敲黑板,最后给大家科普几种

  重金属含量比较高的食物

  1. 海鲜:贝类和海鱼由于水体污染,生物链富集等,已经成为重金属汞、砷的最大摄入来源。建议:吃海鲜不要超过每天一种,食用量不要超过100克;尽量食用体积小的海鲜。不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅。

  2.动物内脏:容易富集镉。建议:每周最多吃一到两次动物内脏即可,而且每次食用量不要超过50克。此外,吃动物内脏时,多搭配一些粗粮和蔬菜,以补充膳食纤维。

  3.皮蛋:在制作皮蛋时,在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西,它的化学成分就是氧化铅。建议:市场上的皮蛋分有铅皮蛋和无铅皮蛋,你可以认清标签,选择无铅皮蛋;吃皮蛋的时候加些醋,酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

  4.调味品:含有较高量的重金属。建议:饮食清淡为主,尽量减少调味品的摄入量。

  此外中药材朱砂含汞、雄黄含砷、美白祛斑类化妆品中汞含量高、烟草中镉含量高,出于大家健康考虑也要尽量减少摄入量。

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