三文鱼中还含有一种抗氧化成分—虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。建议，中国人的餐桌上应该多些深海鱼，好一周三次，特别是三文鱼，它对于各个年龄段人群的健康都有益处。
三文鱼是的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量大，名气也很大。但质量好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一，三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑。此外，三文鱼还具有很高的营养价值。除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸，在日港澳台地区深受欢迎。
每周吃3次深海鱼就能帮助皮肤保持年轻和滋润，而三文鱼是所有深海鱼中对美容具功效的鱼类。
多吃三文鱼 美容又靓肤
三文鱼中含有身体非常需要的多种营养成分，可以帮助消除破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，避免皮肤粗糙，防止皮肤衰老，因此女性朋友多吃三文鱼美容又靓肤。