干银杏果是由鲜银杏果成熟后采摘，银杏树堆放地上或浸入水中，使肉质外果皮腐烂或捣去外种皮洗净晒干而成。每100克干银杏果中含有蛋白质13。4克、脂肪3.O克、糖71。2克、热量1525.7千焦、钙19.0毫克、磷427毫克、铁2.9毫克、胡萝卜、素0.22毫克、尼克酸2.6毫克。营养价值相对来说还是比较搞的，干银杏果的性味及功用与鲜银杏果相似，但不可多食，多食容易引起中毒。下面，就和小编一起来看看干银杏果有哪些价值吧！
**营养成分**
每100克银杏果中含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纤维1.2克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，蔗糖5.2克，还原糖1.1克，钾19毫克，钙10毫克，磷218毫克，铁l毫克。
**药用功效**
银杏果性味甘苦涩、平，有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。
**食用方法**
银杏果肉味美，可供食用。亦可烤或炒食、煮食。银杏苗木价格。
**饮食禁忌**
银杏果有一定毒性，尤以绿色的胚毒。中毒后可出现呕吐、嗜睡、恐惧、惊厥、腹痛、体温升高、呼吸困难、面色青紫、瞳孑L缩小或散大等症状，银杏可急用鸡蛋清内服，或用银杏果壳30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5岁以下小儿忌食银杏果。