前面已经给大家介绍过酸枣仁的一些功效与作用，今天，小编要来给大家带来一次舌尖上的旅行，给大家介绍一下酸枣仁的美味食谱，宝妈们、爱美食的朋友们快来围观吧，别忘了闲暇之余，给自己心爱的人带来这样一份健康美味的酸枣仁菜肴哦！
1、酸枣仁鱼汤
**功效**
适合神经衰弱或容易健忘者，对于气血衰弱而长不高的小孩也有增高的。
**材料**
酸枣仁9克、高丽人参、枸杞各12克、鲈鱼一条、姜三片、米酒及盐各二分之一小匙
**做法**
1、酸枣仁装入布袋绑好。
2、鲈鱼洗净，将腹部鱼骨间之血丝彻底刷洗干净，这样炖出来的汤才不会有腥味。再将于切成三斜块。
3、锅内放入四杯水，加入包好的酸枣仁，再放入人参、枸杞煮至滚后改小火继续煮约三十分钟，再加入鱼块煮约五分钟至鱼肉熟透，加入姜片、米酒及盐调味即可。
4、食用时将酸枣仁捞除即可。
**提示**
药材炖煮时间少三十五分钟。
**禁忌**
发高烧或喉咙疼痛时不宜食用。
2、酸枣仁甘草汤
**功效**
主治伤寒后，劳损，烦躁不得眠。
**组成**
酸枣仁微炒4两，甘草炙，锉半两，当归焙，切半两，桂去粗皮半两，人参半两，白茯苓去黑皮半两，石膏碎半两，芎藭半两，远志去心1分。
**制法**
上为粗末。
**用法**
每服5钱匕，水1盏半，煎至1盏，去滓温服，不拘时候。
**来源**
《圣济总录卷三十二。
3、泥鳅酸枣仁汤
**功效**
补益心脾。
**主治**
早泄，属心脾两虚型，伴心悸，失眠多梦，白汗纳差者。
**组成**
泥鳅50克，酸枣仁50克。
**做法**
泥鳅活杀，去内脏洗净，切段；酸枣仁洗净。同置锅中，加清水500毫升，加姜、葱、黄酒，急火煮开3分钟，去浮沫，改文火煮15分钟，分次食用。
4、党参枣仁煮羊心
**功效**
强心，安神，通窍。适用于心肝失调及冠心病患者食用。
**配方**
党参、酸枣仁各10克，羊心150克，葱6克，料酒10 毫升，盐4克，味精、胡椒粉各2克，姜4克。
**制法**
1、将羊心洗净，切成薄片，在沸水锅内氽一下；酸枣仁洗 净，炒开口；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段；党参润透，切段。
2、将羊心、党参、酸枣仁、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水 置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加人盐、味精、胡椒粉，搅 匀即成。
**食法**
每日1次，佐餐或单食。
5、气血双补安神粥
**功效**
茯神和茯苓相同，除补脾利水外，具有较强之镇静、安神作用，而配合五味子之敛肺滋肾，生津敛汗；一般发汗过多，身体疲倦，元气缺失时，则配合五味子和补气之党参相配伍，亦常用于神经衰弱，过度疲劳而失眠，尤其是耳鸣、眩晕则可和酸枣仁相配合，亦可减轻症状。
**材料**
酸枣仁一两、茯神5钱、党参一两、五味子5钱、桂圆肉5钱、糯米半杯、冰糖适量。
**做法**
1、酸枣仁洗净，用毛巾吸乾，放于砧板上用刀背压碎，后和茯神、党参、五味子一并放入电锅之内锅中加水六杯，外锅加水半杯煮至开关跳起，纱布过滤取高浓汁。
2、米洗净泡于少量清水中一小时再加1之浓汁及桂圆肉煮至成粥，加适量冰糖即可食用。