香菜好吃，但它的保存往往难倒了一批人，往往是洗过之后，就很容易发黄腐败，今天，小编就来给大家介绍一种比较好的保鲜方法，让大家能更好的享受香菜带来的味觉冲击！
香菜的保鲜方法
1. 将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐。
2. 锅中加入适量水，烧开。加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿。 将香菜放入锅内。
3. 在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候放心。
香菜焯至10秒后，立即捞出。放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。
4. 将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒。1~2天，香菜即可干透发脆。 取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。
香菜与血栓
李时珍曾说香菜“辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，对调摄血液正常运行具有重要作用。
血栓是由于血管内皮细胞老化、受损，产生的凝血激酶增多，血液在血管腔内形成的血凝块。血栓增多会堵塞血管腔，诱发心肌梗死、脑缺血。
饮香菜茶能化解血栓。生物学研究证实，香菜中的槲皮素、芸香甙等物质可产生纤溶作用，能将血栓分解成可溶性产物，使小的血栓完全溶解和吸收，大的血栓则逐渐软化、溶解。
取10克新鲜香菜，切段后开水冲泡代茶饮用，每日1杯，连饮1周。