当然，对于长寿的老人来讲不是她喜爱吃醋就一定会长寿，长寿还和她良好的生活习惯、饮食习惯、心理状态等很多方面有关系。
醋不仅能够调理生理还对心理起着重要的作用，很多人在遇到感情问题的时候也依然酸酸的，泛着醋意。当然，这样的醋还是少吃点好。
但是，患有胃溃疡和胃酸过多者不宜食过多的醋，否则会导致胃病加重。正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。
现在山西还专门有用于保健直接喝的保健醋，还有一些用于美容方面的果醋。
食醋还有减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
食醋可以消除疲劳，，并能减轻晕车晕船的不适症状。
食醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。
烹调菜肴时加点醋，可以使菜肴更加脆嫩可口，还能保护一些营养素的流失。做骨头汤的时候加点醋，有助于骨头里钙溶解，促进钙的吸收。
醋在生活中发挥着重要的诸多作用
自古醋就这么受宠，是因为醋含有丰富的各种物质，如氨基酸、醋酸、乳酸，葡萄糖、果糖、麦芽糖、钾、钙、钠、铁、铜等。此外，醋中含有维生素B1、B2、B6等元素。可以帮助人体消化吸收。另外，醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方。
常用到的调味剂，我国食醋的历史至少可以追溯到西周。晋阳今太原是我食醋的发祥地之一，春秋时已经有了专门的醋坊。北魏《齐民要术里共记述了二十二种制醋方法。可见国人自古是非常爱吃“醋”的。
醋是烹调美味时经
除了圆白菜还有一种拌料也是非常有益身体的。那就是我们经常要用到得食醋，到底食醋对于长寿起到什么好处呢？请接着看：
如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的成分被破坏。
由此可见，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。
圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中强的抗癌成分。
圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞……
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：
导读：饮食应该是我们需要注意的地方，特别是老年人，而这里提到的两种东西，对于长寿来说起到了非常好的作用，而这些又是生活中常见的食物，所以处理好这些方面的饮食习惯一定可以给你带来健康长寿的生活！