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**食疗功效** 本品具有强身增力，恢复体力、松弛肌肉功效。
** 原 料 ** 牛里脊肉 100 克，胡萝卜 50 克，苹果苹果食品 1 只，鸡蛋 2 个，鸡汤 250 克，盐、味精、胡椒粉、绍酒、湿淀粉各适量。
**制作方法** 将牛肉、胡萝卜、苹果洗净，切成极薄小片。牛肉片加少许盐、湿淀粉上浆。炒锅内放入鸡汤烧沸，先放入胡萝卜片、胡椒粉烧开，再抖散放入牛肉片并氽至断生，随即放入苹果片，味精、精盐、蛋黄液，待再沸时即可起锅。
**操作要领** 胡萝卜、苹要要去皮。牛肉下锅时火要旺，否则易脱浆，肉质变老。
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