海参的食用方法有哪些？海参的功效与作用

　　海参瘦肉白果粥

　　【原料】大米一杯，水九杯，骨头汤一杯，白果10个，海参(刺参)两只，肉适量，红椒碎适量。

　　【做法】①水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。②调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。

　　葱爆海参

　　葱爆海参是鲁菜的当家菜，高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

　　【原料】海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

　　【做法】海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

　　海参木耳煲排骨汤

　　【原料】海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。

　　【做法】①将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。②海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，控干水分。③木耳用清水浸至发涨，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。④水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

　　1、促进发育，增强免疫力

　　在海参中拥有一种营养物质叫做赖氨酸，这种物质对我们的人脑有着非常好的作用，能够一定程度上促进大脑的发育，而且在海参中含有非常丰富的营养物质，能提高我们身体的免疫力，使我们的身体能够有一定的能力抵御一些疾病，对我们的身体健康来说是非常好的。

　　2、美容养颜

　　在海参中还有一定的营养物质，对我们的皮肤是非常有好处的，能够使我们的皮肤变好，而且还能一定程度上起到抗衰老的作用，使我们的皮肤看起来光滑又红润，对我们的身体健康是很不错的。

　　3、抑制血栓的形成

　　海生不仅在一些小的健康问题上能够起到一定的好的作用，而且还能在一些大的毛病上起到一些防治的效果，就比如说可以抑制血栓，对健康来说是非常好的。

　　4、防治男性前列腺疾病

　　海参含有丰富的锌，重要物质对前列腺来说是有很好的效果。

　　5、增加造血功能

　　海参微量元素钒的含量非常的丰富，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能，对我们的健康非常的有效。

　　1、每天食用别超一只：对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参不要超过一只。

　　2、肾功差者应少食：海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

　　3、不宜与含鞣酸水果同食：海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

　　4、春季应少食海参：需要提醒的是，春天正是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

　　5、食用海参时不宜加醋：俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折。