1.小麦有治腹泻的功效：将面粉炒黑、米糠炒黄各取30克，混合。用红糖水冲服，每日3次。
2.小麦能治全身浮肿：小麦麸30克炒黄。加适量红糖拌和，用红枣煮汤冲服，每日2次。
3.治失眠、神志不安：小麦100克（去壳），甘草30克，红枣15颗。三种原料与水同煎汤喝。
4.小麦有治小便淋沥的功效：小麦30克，通草10克。同时加水煎汤服用。
5.小麦有治腰膝无力的作用：面粉150克，茶叶5克，米醋适量。将面粉用醋拌做弹丸大小，隔水蒸熟；用时以沸水冲泡茶叶，以茶汤送服醋麦面丸。每日2次，每次1丸，未止再服。
小麦的主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素，它的营养价值很高，所含碳水化合物约占75%、蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
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