猪心，为猪科动物猪的心。宰杀后，剖腹取心，洗净鲜用或冷藏。是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，明显。猪心具有补虚，安神定惊，养心补血的功效。
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猪心的功效与作用
【性味】甘咸，平。
1.《千金食治》："平，无 毒。"
2.《纲目》："甘咸，平，无 毒。"
【归经】《随息居饮食谱》："入心经。"
【功能】补虚，安神定惊，养心补血。
【主治】治惊悸，怔忡，自汗，不眠。
1.《别录》："主惊邪忧恚。"
2.《千金食治》："主虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐。"
3.《本草图经》："主血不足，补虚劣。"
4.刘完素："镇恍惚。"
【用法用量】内服：煮食，或入丸剂。
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哪类人不宜吃猪心
猪心里面的营养成分很多，可以给人们带来很多补益功效，尤其是一些心脏不舒服，经常出现焦虑、惊悸、失眠症状的人吃就更合适了 。
然而，也有些人是不能吃猪心的，因为猪心的胆固醇含量比较高，所以一些患有高血压、高血脂、高胆固醇的人不适合吃猪心。中老年人也应该少吃，减少胆固醇的摄入。人体中胆固醇含量一旦过高，就很容易在血管内形成晶体，通过流通的血液导致血管内壁损伤或刺破血管，结果就是脑出血。所以，胆固醇高的人要忌口啦。
还有，如果身体有炎症、正感冒发烧、腹泻等发病情况的人也不要吃这类温补食品。