野苋菜的药用附方
①治痢疾：鲜野苋根一至二两，水煎服。
②治肝热目赤：野苋种子一两，水煎服。
③治乳痈：鲜野苋根一至二两，鸭蛋一个，水煎服；另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。
④治痔疮肿痛：鲜野苋根一至二两，猪大肠一段，水煎，饭前服。
⑤治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。
⑥治毒蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服；或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调泻盐三钱服。（选方出《福建中草药》）
野苋菜的食用方法
一、香辣野苋菜
1、食材准备：野苋菜、食盐、蒜、香醋、蒸鱼鼓油、蒜、辣椒油、白糖。
2、方法步骤：
1、野苋菜用清水浸泡三十分钟，清洗干净，入开水锅中焯水片刻。
2、捞出过凉水，沥干装盘，将食材清洗干净，蒜切泥放入碗中。
3、加入适量香醋、蒸鱼鼓油、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。
4、将拌好的调料淋在处理好的苋菜上，翻拌均匀即可。
二、凉拌野苋菜
1、食材准备：野苋菜、食盐、调和油、蒜。
2、方法步骤：
1、野苋菜清洗干净，锅中注入清水，大火烧沸，放入苋菜焯水1-2分钟。
2、蒜剥皮清洗干净，切成蒜泥，将焯熟的野苋菜放入凉白开里面过凉，沥干水分。
3、将处理好的苋菜装盘，把蒜放碗里，加入适量盐，锅里炝油，热油淋在蒜上。
4、将蒜有淋在野苋菜盘里，用筷子翻拌均匀，即可食用。
三、野苋菜头薏米猪骨汤
1、食材准备：野苋菜、薏米、猪大骨头、扁豆、食盐、鸡粉、清水。
2、方法步骤：
1、野苋菜头连梗部分用刷子洗净，去掉叶子，斩成小段。
2、薏仁和扁豆洗净，提前浸泡30分钟左右。
3、筒骨洗净用开水焯煮10分钟，捞起用冷水冲洗干净，沥干水份。
4、所有食材放进汤锅里，加上清水，遮上锅盖，大火煮开后转中火慢炖1个半小时。
5、煲好后调入盐、鸡粉，搅拌均匀，除野苋菜头和梗，其他汤料均可舀起一同食用。