猪蹄的功效与作用
入药部位
蹄。
性味
味甘、咸，性平。
归经
归胃经
功效
补气血，润肌肤，通乳汁，托疮毒。
主治
用于虚劳羸瘦，产后乳少，面皱少华，痈疽疮毒。
相关配伍
1、治妇人产后无乳汁：①猪蹄一只，治如常，白米半升。上煮令烂，取肉切，投米煮粥，著盐、酱、葱白、椒、姜，和食之。（《食医心镜》猪蹄粥）②猪蹄四枚，治如食法，以水二斗，煮取一斗，去蹄。土瓜根、通草、漏芦各三两。以汁煮取六升，去滓，内葱白、豉，如常著少米煮作稀葱豉粥食之。食了或身体微热，有少汗出佳。乳未下，更三两剂。（《广济方》）③母猪蹄二枚（切），通草六两。以绵裹，煮作羹食之。（《经效产宝》）④母猪蹄一只，木通三两。上二味，?咀如麻豆大。每服五钱匕，水一盏半，煎至八分，去滓，食后温服。并取此汁作羹亦得。（《圣济总录》）⑤猪蹄四个，以水五升，煮汁三升，澄清。瞿麦（去梗）、漏芦（去芦头）、木通（锉）各一两。上三味粗捣筛。每服三钱，水一盏，猪蹄汁一盏，煎至七分，去滓温服无时。（《普济方》猪蹄汤）
2、令面光泽面洁白：大猪蹄一枚。上以水二升，清浆水一升，煮令烂如胶，夜用涂面，晓以水洗之，面皮光急矣。（《圣惠方》）
3、治痈诸疽发背，或发乳房，初起微赤：母猪蹄两只，通草六分。以绵裹和煮作羹食之。（《梅师集验方》）
4、治时气热毒攻手足，肿痛似脱，不可忍：猪蹄一具（去毛净洗，锉碎），葱白一握（切）。以水一斗，煮五七沸，去猪蹄等，稍热渍之。
5、治虚劳阴湿痒生疮：猪蹄二枚（细锉），槐树寄生（细锉）一升。以水五升，煮取汁，去滓，看冷热，洗疮三五度。（4-5方出自《圣惠方》）
用法用量
内服：煎汤或煮食，适量。外用：适量，煎汤洗。
猪蹄怎么做营养价值高
黄豆煲猪脚
原料：黄豆、猪脚、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软。
2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。
3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
4、将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅。