锅包肉是哪里的菜呢？锅包肉怎么做呢？
发布时间：2021-04-29 来源:互联网
大家作为吃货肯定听说过锅包肉，那你知道锅包肉是哪个地方的菜吗？锅包肉怎么做呢？下面面一起来了解一下吧！
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锅包肉是哪里的菜
锅包肉是有名的东北菜，深受人们的喜爱。当年道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。这个故事鲜为人知。锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。在中国现代饮食史上，锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪，它驰名长城内外，大江南北，可谓无人不知，无人不晓，没有人没吃过，这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜，还略带西洋风味的酸甜口，连外国人吃着，都竖起大姆指。为什么这么说呢，因为锅包肉这道菜是哈尔滨人做出来的。
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锅包肉怎么做呢？
1、将大葱切末，姜切丝，香菜切段；
2、将猪肉洗净，然后切成片；（里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。）
3、猪肉片里加精盐、味精、绍酒搅拌均匀；
4、锅里倒油，油烧热之后，放入猪肉片炸至金黄色，捞出；
5、碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀，制成芡汁；
6、锅中留少许底油，用葱花、姜丝炝锅，再烹入绍酒，放入炸好的猪肉片；
7、然后淋入芡汁，大火翻匀，淋入明油，撒上香菜段即可。