含胶原蛋白的食物有哪些？胶原蛋白的功效与作用是？

　　1.鱼类

　　鱼不仅味道鲜美，而且胶原蛋白含量高，尤其是深海鱼类。胶原蛋白遍布鱼的全身，但其分布不同。鳞片含量很高，但不能食用。第二是鱼皮。鱼头和鱼骨的含量也很高。鱼的大部分胶原蛋白集中在腹部和鳃的下背部。因此，平时你可以多吃鱼肉，多喝鱼汤。

　　2.猪蹄

　　猪蹄被称为美容产品，因为它们富含胶原蛋白和低卡路里。它对改善指甲、头发和皮肤的柔软度有显著的效果，对改善人体微循环也有很好的作用。

　　3.花胶

　　其主要成分是胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素、高蛋白低脂肪的特征，让女性滋补的同时不用担心发胖，有滋阴补肾的功效。

　　4.猪皮

　　猪皮富含胶原蛋白，具有滋阴补虚的功效。它可以调节体内细胞的老化状况。它的功能特别全方面。

　　5.豆类

　　不少人都认为胶原蛋白一般主要集中于肉类，事实上豆类的胶原蛋白一样丰富，而且植物蛋白更不易发胖。豆类大多含有黄体酮以及具有双向调节作用的雌激素，能够有效改善人体内循环，是适合女性的食物之一。

　　6.牛筋

　　牛筋是一种低热量食物。它不含胆固醇，富含胶原蛋白。它在促进细胞新陈代谢和增强筋骨方面非常有效。如果你关节或腰膝酸软，你也可以适当吃些牛筋。

　　7.虾皮

　　虾皮含有非常高的营养成分。人们通常只知道它含有高钙，但实际上虾皮也含有胶原蛋白。如果你平时喜欢喝汤，你也可以选择放一些虾，这不仅补充营养，而且味道鲜美。

　　1.胶原蛋白与头发

　　头发的健康关键在于头发的基础头皮皮下组织的营养，位于真皮层胶原蛋白是表皮层及表皮附属物的营养供应站，表皮附属物主要是毛发与指甲。缺乏胶原蛋白，头发干燥分叉，指甲容易断裂、灰暗无光泽。

　　2.胶原蛋白与骨骼

　　骨骼中有机物的70%-80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原纤维具有强大的韧性和弹性，倘若把一根长骨比拟成一根水泥柱子，那么胶原纤维就是这根柱子的钢筋框架，而胶原蛋白的缺乏，就像建筑物中使用了劣质钢筋，折断的危险就在旦夕。

　　3.胶原蛋白与肌肉

　　胶原蛋白虽然不是肌肉组织的主要组成物质，但是胶原蛋白与肌肉生长有着密切关系。对于处于生长阶段的青少年来说，补充胶原蛋白能够促进生长激素分泌以及肌肉生长。而对于想保持体形的成年人，塑造结实健美的肌肉也需要补充胶原蛋白。

　　4.胶原蛋白与皮肤

　　胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻。保护、具适当弹性：表皮下层，占有大部分结构的是真皮层，厚度为2公厘左右，又可分为三层，即乳头层、乳头下层及网状层等，大部分由蛋白质所构成，此部分蛋白质是同胶原蛋白及弹性蛋白组成，其他则是神经、毛细血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等。皮肤成分中有70%是由胶原蛋白组成，皮肤有如一个大套子紧紧包住身体各处，表面积相当大，人体四肢活动时，皮肤中胶原蛋白发挥功能，使皮肤具有保护功能，又有适当弹性及坚硬度。

　　5.胶原蛋白与眼睛

　　眼角膜是眼睛中重要结构之一，其中所含胶原蛋白纤维呈现规则排列，此种结构不但可以让光线透过，也因为此种胶原蛋白纤维特殊的排列方式，眼角膜呈现透明。由于胶原蛋白是眼角膜主要成分蛋白质，所以以胶原蛋白为原料所制造的隐形眼镜很适合人体也就是身体合适性高，而且比其他材料为原料的隐形眼镜保水性还佳。

　　6.保护及强化内脏功能

　　人体主要的内脏器官及组织都含有胶原蛋白，在这些脏器表皮结构的下方是胶原蛋白，较大功能在保护及强化脏器，例如胃或肠即是例子。吃猪脑或是猪肝时，常感到异常柔软，不像猪脚那么坚硬、具弹性，主要理由是这些脏器所含胶原蛋白较少。虽然如此，胶原蛋白仍是这些器官不可或缺的成分。

　　7.提高免疫机能

　　人体的免疫力的高低是与一些称为免疫球蛋白的生体分子有关，如淋巴球与巨噬细胞，当外来异物入侵时免疫细胞有如军队一般，会对外来异物进行抵抗，将异物包围吞噬，甚至自我牺牲以保住身体健康所以免疫细胞愈强壮，且数目够多的话就能够将外来敌人完全杀减，否则就会使身体生病。

　　8.抑制癌细胞

　　胶原蛋白抑制癌细胞是透过两种方式进行的，一是提高人体免疫力达到压制癌细胞目的。一是防止癌细胞转移。

　　当癌细胞要转移到别的脏器时，会先往器官深处移动，穿透该处的胶原蛋白组织而到达血管，进一步穿过血管的胶原蛋白组织，再随着血液循环，移动到其他部位。所以如果含有癌细胞脏器胶原蛋白量够多，且是新合成的话，胶原蛋白与此一器官深层会合成一道坚固的防卫墙，癌细胞就难以突破此一防线而转移。所以免疫球蛋白就可在此情况下进一步发挥作用，吞噬癌细胞，使得癌症逐渐好转、改善。