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食道癌饮食原则
食道癌饮食
一）食管癌食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)
(一)半夏出附子饮
配方：
半夏 30克
附子 5克
栀子 15克
白糖 20克
功效：除烦止呕。食道癌患者饮用尤佳。
制作：1、将半夏、附子、栀子洗净，附子放入瓦锅内先煮30分钟。
2、将半夏、附子、栀子同放瓦锅内，加清水适量，置武炎上烧沸，再用文火煎煮30分钟，过滤，去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。
食法：
每日3次，每次饮用150毫升。
(二)板蓝根饮：
配方：板蓝根 15克
猫爪草 15克
硇砂 0.6克
威灵仙 10克
制南星 6克
人工牛黄 1克
白糖 30克
功效：
清热解毒，化结抗癌。食道癌患者饮用有疗效。
制作：
1、将以上药物洗净，同放瓦锅内，加清水适量。
2、将瓦锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，滤去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。
食法：
每日3次，每次饮用100毫升。
(三)大蒜鲫鱼汤
配方：
大蒜 30克
鲫鱼 300克
绍酒 8克
姜 4克
盐 3克
味精 3克
功效：
化淤血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。
制作：1、将鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂;大蒜去皮、切片，姜切片。
2、将鲫鱼、大蒜、姜、绍酒同放炖锅内，加清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精即成。
食法：
每日1次，每次吃鱼、大蒜共100克，喝汤。可佐餐，也可单食。
(四)韭菜牛奶：
配方：韭菜 500克。 牛奶 250克
白糖： 30克。
功效：
养胃，消肿，止呕。食道癌患者食用，对呕吐、恶心等有疗效。
制作：1、将韭菜洗净，切碎，用纱布绞出汁液，与牛奶混合均匀。
2、将韭菜汁和牛奶混合液放入锅内，置中火上烧沸，加入白糖即成。
食法：每日1次，早晨饮用。
(五)诃子菱角饮：
配方：诃子(藏青果) 15克 菱角 15克
苡仁 30克 白糖 20克
功效：
祛湿，利水，消痞，散结。食道癌患者信用尤佳。
制作 ：
1、将诃子、菱角洗净，一切两半;苡仁淘洗干净，去泥砂。
2、将菱角、诃子、苡仁放入锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。
食法：
每日3次，每次饮100毫升。
(六)蒲葵子饮
配方：蒲葵子 50克 大枣 6枚
白糖 20克
功效：补气血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。
制作：
1、将蒲葵子、大枣洗净去核。
2、将蒲葵子、大枣放入瓦锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，过滤去渣，在汁液内加入白糖，搅匀即成。
食法：
每日3次，每次饮100毫升。
(七)水蛭散
配方：水蛭 10克 海藻 50克
白糖 20克
功效：
散痞结，消癌肿。食道癌患者食用有益。
二）食管癌吃哪些对身体好？
1、药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。
2、饮食宜清淡，不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。
3、食管癌病人，当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，少时多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。
4、晚期食管癌(食道癌)的饮食调养：当食管癌病人出现恶病质，应该多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。
5、晚期食管癌(食道癌)的饮食调养：当食管癌病人出现完全性梗阻现象时，则应该采用静脉补液、胃造瘘手术以便给予高营养食物来维持生命。
6、靠半流质和流质饮食维持的食管癌病人，在进食时，特别要注意避免进冷食，放置过久的食物。
7、早期食管癌病人饮食调养：在饮食上主要利用胃肠道的最大消化吸收能力，尽可能多地补充营养成分，以使身体强壮起来。多吃新鲜的食物，补充蛋白质、维生素、脂肪等。
8、食管癌病人手术后的饮食调养：手术后的七天内以流质、富含锌、钙的食物为主，如牛奶、骨头汤、鸡汤等等;手术后第二周(7～14天)，如果进食顺利，则应当选择全营养饮食，如鸡汤、鸭汤、肉汤，米粥加胡萝卜汁、菠菜汁，银耳粥等。两周后，病人可以改为半流质饮食和软饭等。
三）食管癌最好不要吃哪些食物？
1、忌食多糖
2、忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素破坏。
3、忌食熏烤食品
4、忌食霉烂食物和酸菜。
5、忌不良饮食。
