胃肠外科是广州市第一人民医院实力最强的专业之一，为院重点科室，在广州地区享有广泛的声誉。现有医务人员24人，其中主任医师3人，副主任医师6人，主治医师2人，医师1人。获医学博士学位4人，硕士研究生在读4人。科室专家教授担任了广东省医学会结直肠肛门外科学分会副主任委员、广东省抗癌协会大肠癌专业委员会常委等职务。担任《中华胃肠外科杂志》常务编委、《中华实验外科杂志》特约编委等学术职位。这些知名的胃肠专家教授，在疑难胃肠疾病治疗方面深有造诣。

    胃肠外科现有病床47张，拥有腹腔镜、超声刀、结扎束血管闭合系统、术中B超、心电监护仪等先进医疗设备，专业治疗胃肠道疾病，主要诊治疾病范围包括胃十二指肠疾病、结直肠肛门外科疾病、肝胆疾病和胰腺疾病等。其中，重视胃肠外科常见病、多发病的防治的同时，对腹部外科少(罕）见疾病的防治进行了许多方面的研究，使此类病人住院时即可得到及时正确的治疗。应用现代观念对肝胆疾病、消化道肿瘤及腹股沟疝进行防治，取得了良好疗效。对腹部损伤、急腹症的诊断、治疗；肝硬变门静脉高压症的治疗；老年外科疾病的诊治方面拥有丰富经验，开展腹腔镜进行结直肠癌切除、胃癌切除、胆囊切除、胆总管切开取石、阑尾切除等，部分达到国内先进水平。拥有专业的临床营养医生处理手术病人的外科营养问题，一方面极大程度帮助手术医生解决患者的围手术期营养支持问题，同时也验证了营养治疗这一全新概念的正确性和必要性。对各种恶性肿瘤的标准化根治术手术规范，术后并发症少，生存率高，治疗效果较好。1953年首先在广州开展急性溃疡穿孔一期胃大部分切除术；1956年首先在广州开展脾肾静脉分流术治疗门静脉高压症并取得成功；1993年率先开展了腹腔镜下胆囊切除术，使许多胆囊疾病患者免除了大切口开刀的痛苦。

    全体医护人员重视基础医学与临床医学的研究，并注重科学研究与临床实际向结合。胃肠专业研究成果先后获得广东省科技进步二等奖2项，广州市科技进步一等奖1项，填补了医院空白。近年来，主编出版腹部外科专著1部，参编著作3部，在省级以上杂志发表论文100余篇，其中SCI收录6篇。

    胃肠外科在注重临床科研工作的同时，牢记“以病人为中心，维护群众利益，构建和谐医患关系，不断满足人民群众日益增长的医疗服务需求”的服务宗旨，加强医德医风建设，经常参加社会公益活动。