中南大学湘雅三医院烧伤整形外科成立于建院伊始，是湖南烧伤专业和整形美容专业的龙头科室之一，为湘雅三医院重点学科，烧伤外科、整形外科博士点授予单位，中国中西医结合烧伤专业委员会副主委单位、湖南省中西医结合烧伤专业委员会主委单位。学科带头人和主要医务人员均为中南大学湘雅医学院（原湖南医科大学）优秀毕业生。现有医生15人。其中教授3名、副教授2名、主治医师8名、经治医生2名，有7人获博士学位，6人获硕士学位，护士35人。
　　科室开设在医院外科大楼八楼，有2个病区：烧伤病区和整形病区，开设70张病床。在烧伤病区配置了层流空气净化病房，是目前最先进的现代化烧伤病房。科室已配备了现代化的医疗设备，如电动翻身床、西门子呼吸机、德国贝朗血液滤过净化机、Zimmer气动取皮刀、烧伤远红外线照射治疗仪、颅颌面改形系统等。
　　自建科以来，秉承“认真细致、创新求实”的理念，坚持“保证疗效、节约费用”的宗旨，在烧伤整形、整形美容方面取得了长足进步，已经形成了学科特色。大面积烧伤救治目前在全国处于领先水平，运用负压吸引及湿性烧伤技术处理烧伤创面感染已获得中南大学临床新技术立项。从1995年抢救成功全球首例大面积烧伤合并5器官功能不全患者以来，先后抢救同类病人35人，有7人获中国中西医结合学会烧伤明星，采用自身原位再生组织工程修复技术及烧伤病人早期康复介入手段，使深度烧伤患者创面达到功能性愈合已获中国中西医结合学会科技进步奖及中南大学医疗新技术奖。整形美容专科是省内最早开展美容外科的单位，医师团队先后进修于韩国、日本、北京、上海等国内外先进单位，能开展目前几乎所有的整形美容手术。在瘢痕整形、血管瘤、撕脱皮瓣再植、显微重建外科等方面一直走在省内甚至国内前列。
　　积极开展对外学术交流，已接待韩国、尼泊尔、台湾、香港等地专家学者50余人次，接待省外学者100余人次，反响强烈。已成功举办国家级烧伤培训班7期，为省内外兄弟医院培养烧伤专业人才200余人。在完成该院医疗、教学、科研的同时，积极扶助下级医院，已签约的定点指导医院25家，遍布全省各地。十几年来，出诊救援危重烧伤病人数百次，遍及省内各地及邻近各省份。2008年在救治弃婴小阳阳的过程中，社会反响热烈，曾多次在省内各大媒体及中央电视台2套、7套、10套播出。
　　重视科研教学工作，近三年承担国家自然科学基金项目两项及省市级研究项目10余项，经费达200多万；获得省市级科技进步奖3项及临床专利9项。学科累积发表论文100余篇。总体水平处于省内烧伤整形外科领域前沿。