南方医院烧伤科于1988年12月组建，为广东省较早成立的烧伤专科之一，其前身是1979年成立的第一军医大学南方医院烧伤整形科。1998年被评为广东省“五个一”科教兴医工程重点学科，系烧伤外科学硕士、博士学位授权点，并于2002年成为全军烧伤整形中心。学科学术水平在华南地区处于领先地位，是华南地区烧伤专业的医、教、研基地之一。科室现有高级职称5人，中级职称4人，科室主系列人员均为硕士研究生以上学历，其中博士4人。科室多人分别担任中华医学会广东省学会烧伤学会常委、广州市烧伤整形学会常委及委员、广东省医学会医疗事故技术鉴定专家库成员、广东省工伤鉴定委员会成员，并被聘为《中华烧伤杂志》、《广东医学》、《中华新医学杂志》和《中国临床康复杂志》等杂志编委以及《THE LANCET》杂志临床评阅人。

近年来，科室规模逐年迅速扩大，圆满完成了多次成批烧伤救治任务。积极开展新技术、新业务，形成了独具特色的大面积深度烧伤救治方案，烧伤总面积90%以上、III度创面70%以上的特重度烧伤病人治愈率达到90%，特重烧伤、成批烧伤治疗处于国内领先水平;现为华南地区最大的深低温异体皮储存库，异体皮储存存活期达8个月以上，该技术处于国内领先水平;在国内率先开展烧伤航空救护，积累了较丰富的烧伤航空救护经验。近年来，科室治疗了皮肤撕脱伤、癌性皮肤溃疡、压疮、静脉性溃疡、糖尿病足等患者百余例，取得了满意的疗效，积累了丰富的临床经验，并积极开展相关的临床科研工作。

南方医院烧伤科于2007年成为广东省临床医师专科培训基地，科室的师资力量雄厚，教学手段先进，承担了南方医科大学的研究生、本科生和专科生等多个不同层次的教学工作。先后培养了数十名硕士研究生、博士研究生，并指导了多名地市级医院临床医生的进修学习。1993年曾成功举办了第二届中美国际烧伤会议，获得了良好的社会效应和学术影响。2001年以来，科室曾承担全军“十五”指令性课题、广东省自然科学基金重点项目、面上项目、广东省自然科学基金团队项目、广东省科技攻关项目、广东省医药科研基金课题等科研课题;共发表核心期刊论文70余篇，以第一作者单位获军队科技进步二等奖2项，广东省科技进步三等奖1项;以主要作者获军队医疗成果一等奖1项，国家科技进步二等奖2项、军队科技进步二等奖2项。科室课题组在“烧伤创面痂下水肿液”、“烧伤后海水浸泡的影响”、“烧伤创面外用药鸸鹋油的开发”和“ 烧伤后功能康复”等项目的研究上取得了较为突出的成果。