肝硬化、胃溃疡、乳腺增生等十种疾病的饮食指导

　　一、胆囊炎患者的日常饮食应注意什么？

　　1、少食高脂肪类食物

　　猪肉、牛肉、羊肉、奶油、黄油、油炸食品特别是荷包蛋、动物内脏、鱼子、含油脂多的干果、子仁类食物以及多油糕点等。

　　2、宜进低脂肪、低胆固醇饮食

　　适当摄取优质蛋白质，瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品等均含有丰富的优质蛋白质。

　　3、补充能量

　　生命的延续和新陈代谢需要大量的能量，米饭、面、水果等均含有大量的能量。宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。

　　4、忌食刺激性食物

　　胆囊炎患者在饮食上不仅要注意食物细软，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣、酒等刺激性食物，以减少或避免对胆囊的刺激。

　　二、胰腺炎的日常饮食应注意什么？

　　1、胰腺炎患者饮食有几个阶段：

　　⑴恢复期：禁食期后，胰淀粉酶正常，先喝少量的水，1天后，考虑进食无脂、无蛋白的流食，如米汤、藕粉、菜汤，多次少量进食。随着病情好转，逐步过渡到半流食、软饭。

　　⑵胰腺炎症状消失后，也不能像正常人一样进食，油腻、烟酒禁食，禁暴饮暴食，胰腺炎完全恢复需1、2个月，病人今后的饮食也需注意。少油、适量优质蛋白，每餐不宜过饱。

　　2、胰腺炎应该吃什么？

　　⑴富营养、食勿饱

　　慢性胰腺炎易脂泻稍吃油荤即腹泻，加之长期难以治，故患者易出现营养不良，应吃富含营养的食物，碳水化合物也应该补充充足，并注意补充维生素和微量元素。

　　⑵控制脂肪摄入

　　高脂肪食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此胰腺炎治疗期间，不要吃肥腻的肉类，饮食结构中以吃低脂食品为主，如豆制品、鱼、虾、蛋以及瘦肉等。

　　⑶不宜过饱

　　每顿吃七、八分饱即可，三餐定时，适当在两餐之间加一些点心、水果，严禁暴饮暴食。

　　⑷少吃煎炒，多吃蒸炖

　　烹饪方法上宜采用烧、煮、烩、卤、氽等方法，烹调时不用或少用植物油，以利消化吸收。

　　⑸避免盐分过高

　　过多的盐分会增加胰腺充血水肿，影响胰腺炎治疗，延长患者康复期。因此胰腺炎患者饮食应以淡食为好，并避免胡椒、辣椒等辛辣物摄入。

　　⑹蔬菜、水果有选择

　　蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果，以免增加胃液分泌，加重胰腺负担。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。

　　⑺多食流质食物

　　有的胰腺炎患者需要使用流质饮食，可给予无脂肪低蛋白的流质，如果汁、米汤、藕粉、面汤、蜜水、番茄汁、西瓜汁、绿豆汤等。

　　三、胃溃疡的日常饮食应注意什么？吃什么养胃？

　　1、加强营养，应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。

　　2、限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担。

　　3、不吃刺激性大的食物，禁吃刺激胃酸分泌的食物，忌吃辛辣食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。

　　4、烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。

　　5、制订合理的饮食制度吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视；保持思想松弛，精神偷快。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。

　　6、为避免病人大便干燥，还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等润肠的食物，这对溃疡病人很重要。

　　7、胃溃疡病人常饮牛奶不利于胃溃疡愈合。因牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，均能促进胃酸分泌。

　　四、乳腺增生的日常饮食应注意什么？

　　1、平时要多吃白菜、豆制品、海带、鱼类、酸奶。白菜里含有一种化合物，约占白菜重量的1%，能帮助分解雌激素。

　　2、宜多吃富含纤维素的蔬菜，在摄入高膳食纤维时，由于纤维可以影响胃的排空、小肠的吸收速度以及食物经过消化道的时间，促使脂肪吸收减少，脂肪合成受到抑制，就会使激素下降，从而可以有利于乳腺增生疾病的恢复。

　　3、咖啡、可可、巧克力，这类食物中含有大量的黄嘌呤，会促使乳腺增生，因此，女士们应少吃这类食品。饮酒也被认为是乳腺病的大敌。

　　4、女性不能滥用含雌激素类的保健品或长期使用美容化妆品、健美隆乳的丰乳保健品以及更年期妇女长期过量使用雌激素，都被认为是诱发乳腺增生的原因。

　　五、乳腺癌的日常饮食生活应注意什么？

　　1、应忌食辛辣和脂肪量高的食品，可以多吃富含维生素A、C的蔬菜和水果。

　　2、患者的饮食要定时、定量进食，不要暴饮暴食、偏食，要有计划的摄入营养和热量，多吃富含维生素A、C的蔬菜和水果，常吃含有抑制癌细胞的食物，如卷心菜、荠菜、蘑菇等。应忌食难消化的食品，禁饮酒。不吃酸渍、盐腌、霉变、烟熏、色素、香精等。有研究发现，女性每天饮白酒，患乳腺肿瘤的机会大幅度增加。

　　3、预防方法：一要尽量不吃避孕药，因为避孕药里面含有大量的激素，长期服用会致癌。二是要正确使用文胸，文胸致癌的原因在于文胸卡紧胸部后会影响乳房部分淋巴液的正常流通，不能及时清除体内有害物质，久而久之就会发生癌变。

　　六、溃疡性结肠炎日常饮食应注意什么？

　　1、少吃粗纤维食物

　　忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以，应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。

　　2、慎吃海鲜

　　海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎重食用海鲜。疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。

　　3、忌刺激性食物

　　辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激，因此，溃疡性结肠炎患者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱。也不要食用过冷、过热的食物。夏天尤其要避免食用冷饮。

　　4、不宜吃油腻食物

　　溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良症状，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖、水滑等方法。

　　5、选择柔软、清淡、少渣、易消化、富于营养、有足够热量的食物少量多餐，在急性发作期与爆发型病例，严重者初几天宜禁食，可用静脉高营养治疗，使肠道得到休息，症状好转后可逐步过渡到流质、无渣或少渣半流质等。

　　七、肝腹水日常饮食应注意什么？

　　1、肝腹水病人不能喝酒。肝腹水是肝硬化进入晚期的标志性症状，酒肝硬化晚期病人有直接的毒害作用，所以肝腹水不能喝酒。同时少喝或不喝各种饮料，防止发生腹泻、腹胀和肠炎，以免加重病情。

　　2、肝腹水病人不能吃过多的盐，饮水也要受到限制。对肝腹水严重的病人每日入水量应限为1000ml以内,钠盐入量应限为每日1——2g左右。由于各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，应列为肝腹水不能吃的食品。

　　3、辛辣食品对胃肠道黏膜有刺激作用，会引起胃酸分泌增加，加重胃肠道黏膜的充血、水肿及糜烂，尤其对患有上消化道静脉曲张的患者很可能会引起消化道出血。

　　4、由于肝病患者的糖代谢会发生紊乱，因此高糖饮食会使血糖升高，多余的糖会转变成脂肪而存储在肝脏，易形成脂肪肝;同时，高糖饮食还会引起肠胀气。易引起胀气的食物如洋葱、韭菜等，硬果类如花生、核桃等都应少吃或不吃。而像羊肉和葵花子这样的高脂食物，过多食用难以被消化和吸收，加重肝脏负担。

　　5、为了防止因饮食不当发生食道静脉破裂大出血，肝腹水病人不能吃含粗纤维多的食物，如芹菜、黄豆芽等，吃饭时一定要细嚼慢咽，吃鱼或吃鸡肉时，应特别当心鱼刺和鸡骨的吞入导致不良后果。

　　6、肝腹水病人多数伴有消化功能明显消退，所以对饮食要有节制，注意饮食卫生，以少量多餐为宜，禁食生，冷食物，避免引起腹胀，恶心，呕吐，腹泻等情况的发生，加重病情。

　　八、肝硬化日常饮食应注意什么？

　　1、禁酒和刺激性食物，胆汁性应禁食肥腻多脂和高胆固醇;当出现肝腹水时应限制盐的摄入;肝昏迷时，应禁蛋白质;食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或半流质;上消化道出血时应暂时禁食，以静脉补充。肝硬化晚期并有肝昏迷者，应严格限制蛋白质摄入。浮肿或伴腹水者，应少盐或无盐。

　　2、忌吃廿碳五烯酸含量高的鱼，消化道出血，是肝硬变病人常见的并发症和死亡原因。食鱼又往往是诱发出血的因素之一。过去多认为，出血是由于鱼刺刺破食道曲张的静脉和胃底静脉。目前看来，食用某些鱼后，导致机体内凝血功能发生改变，可能是更重要的原因。若进食含廿碳五烯酸多的鱼后，血小板凝集作用减低，就容易引起出血，出血后难以止住。如沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼中，廿碳五烯酸含量高达1～1.5%，而真鲷鱼、比目鱼、鲤鱼等的含量就少得多。

　　3、忌吃粗糙食物，易引起食管静脉破裂出血，病人一旦发生食管静脉破裂出血，来势凶猛，若抢救不及时，可危及生命。进食要细嚼慢咽，伴有食管静脉曲张者，要禁食鸡、鱼、排骨等带骨刺，同时核桃花生等坚果类坚硬不易嚼碎的食物要慎食。

　　九、肝囊肿日常饮食应注意什么？

　　1、酒类饮料：酒类、特别是白酒，对于多囊肾患者来讲宜戒掉，酒类对与肝脏的刺激性优为重要。它可以刺激多囊蛋白活性，加速囊肿生长。

　　2、发酵性食品：这里所讲的发酵食品主要是菌变发酵的食品，如豆腐乳、臭鸡蛋类。避免食用此类将对囊肿生长速度有利。

　　3、高蛋白食品：每一种囊肿，都应该低蛋白饮食，避免体内氮类代谢物合成，减轻肾脏的排泄力。如大豆、豆腐、以及其他豆类制品。

　　4、内脏食品：动物的内脏作成的熟食也不适合肝囊肿患者食用，在宰杀动物过程中很多毒素遗留在肝、肾内，特别是肝脏，肝脏的功能就是解毒，很多动物代谢的毒素都遗留在内脏中，如果病人服用这些物质后无形对肾脏增加负担，加重病情。

　　5、咖啡、巧克力严禁食。

　　十、甲亢日常饮食生活应注意什么？

　　1、禁忌辛辣食物：辣子、生葱、生蒜；

　　2、禁忌海味：海带、海虾、带鱼；

　　3、禁忌浓茶、咖啡、烟酒；

　　4、保持心情平静、防劳累。