反季节蔬菜吗？

　　导读：在数九寒东吃到西红柿、辣椒、黄瓜已不是稀奇的事，正因为有这些反季节蔬菜，人们才能在四季吃到西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝等美味菜肴，然而，反季节蔬菜的问题一直受到广泛。

　　所谓的反季节蔬菜有三种，

　　一种是现在从我国南方运输到北方的蔬菜，比如云南、海南出产，被运至北方缺少的应季蔬菜如菜心、生菜、茼蒿。但这只是地域上的货物流通，并非严格意义上的反季节蔬菜水果。

　　第二类是冷库里的应急储备，比如土豆、洋葱、蒜苔等等；

　　第三类则是大棚蔬菜。只要保证温度和湿度，保证北方的人们在隆冬时节照样能吃上新鲜的，品种丰富的水果蔬菜。我们这里所说的反季节蔬菜、水果主要是指这一类。

　　起初，人们只是对反季节蔬菜的口感颇有微辞。我们从认识上只能说由于栽种过程中温度、光照强度等自然因素的影响，以及采收过程中成熟度不够、香气积累不足的关系，其口感确实受到不同程度的影响。但相对于口感，它们在营养成分上的变化，据我们所知则要小得多。这似乎更像是形而上与形而下的问题了。现如今，人们又开始到另一个问题了。就是反季节蔬菜水果使用激素和农药的问题。

　　植物激素不同于人体激素

　　所有的开花植物，包括瓜果类蔬菜需要经过授粉才能结出果实。我们知道在自然界中，这项工作是由蜜蜂和昆虫完成。而在北风萧瑟的冬季的大棚里，您就找不到这样勤快的好劳力了。要进行人工授粉，这可是不小的工程，也是一项不可能完成的任务。所以，聪明的们研制出了促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长制剂，俗称为“植物激素”，但是跟人体激素完全不是一回事。比如有的植物激素主要作用是通过将植物的营养生长向生殖生长的逐步转化，加强细胞分裂，增加细胞数量，加速蛋白质的合成促进器官形成，提高花粉可孕性，以增加果实数量提高产量。有的甚至可以改变优胜劣汰的自然法则，以至于那些有瑕疵的、弱小的果实都留在藤子上，长得漂漂亮亮，从而提高总产量。在提高温度和湿度的大棚里，害虫和病菌得到了繁殖的机会，面对病虫害不使用农药显然是不现实的。对于农药的认识和使用上，并非人人都是，趋利心理和无知往往认为用得越多，越好。殊不知，杀虫跟农药的用量并不是成正比的。这种过量使用的做法，增加土地和环境污染的风险，还会提高害虫的抗药性。这和医生滥用抗生素如出一辙。

　　现在生活大幅度提高，我们都希望在冬季餐桌上不再只是萝卜、大白菜，而是能吃到品种丰富又新鲜可口的蔬菜，可是目前人类种植方面的能力只能做到这些，如何寻找一个平衡点呢？好在我国高铁网络日益完善发达，从北到南，从东到西，朝发夕至，在游玩景点的同时，品尝各地应季的美味水果蔬菜，不失为一件人生乐事。

　　强拧的瓜不甜

　　“人定胜天”的年代过去了，现今大家都在思考如何与自然和谐相处。“强拧的瓜不甜”说的不错，不管是人，动物，还是植物，都要遵循自然规律。这个自然规律，在现象上就是春夏秋冬的循环更替。小蜜蜂在春夏辛勤劳作后，冬天要冬眠，准备来年的工作；植物经过春华秋实，瓜熟蒂落，等待来年的繁华；土地经历了一年的承载，养育了这个星球70亿的人口，休养生息歇一歇也是应该的吧。

　　人也一样，春生夏长，秋收冬藏，正是中医所提倡的“天人合一”“顺天应时”，是保证人们健康长寿的重要前提，实质上是万事万物都要遵循的宇宙规律。对于非应季蔬菜水果好与“坏”的考量，会给您有所启发吗？