牛乳的简介 牛乳适合体弱多病，气血不足的人食用。既能补充体内的营养供给，也能治疗很多疾病。牛乳有解重金属毒的功效，日常生活中，我们无处不见的牛乳，纯牛奶、酸奶中都富含牛乳的成分，大众群体都适合食用牛乳，普通人食用牛乳，有补钙，强健骨骼的作用，大病初愈的人，经常食用牛乳，有利于伤口的愈合，能够让羸弱的身体快速恢复。那么牛乳一般都有什么功效与作用呢？想必大家对牛奶、牛乳、酸奶的区分有很大的误区，那么接下来，我们就一起来详细了解下什么牛乳吧。
牛乳的简介：
牛乳适宜体质羸弱，气血不足，营养不良，以及病后体虚之人食用；适宜噎嗝之人，包括食道癌患者食用；适宜老年人便秘者食用；适宜儿童生长发育期食用；适宜高血压病，冠心病，动脉硬化，高脂血症者食用。如果误食了重金属盐可以马上饮下大量的牛乳，有解毒之效。
**别名**
暂无
**药材类别**
动物类
**性味**
甘，平。
①《别录：微寒。
②《千金·食治：味甘，微寒，。
③《唐本草：性平。
**归经**
归心；肺；胃经。
①《要药分剂：入心、肺二经。
②《本草再新：入肺、胃二经。
**入药部分**
为母牛乳腺中分泌的乳汁。牛、水牛
**产地和分布**
其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
1．黄牛：各地均有饲养。
2．水牛：大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。
**形态特征**
1．黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
2．水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
**用法用量**
内服：煮饮，适量。
牛乳的功效与作用有哪些？详情如下：
补虚损，益肺胃，生津润肠。治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。
①《别录："补虚赢，止渴下气。"
②《千金·食治："入生姜、葱白，止小儿吐乳。补劳。"
③《本草拾遗："黄牛乳，生服利人，下热气，冷补，润肌止渴；和蒜煎三、五沸食之，主冷气，痃癖，羸瘦。"
④《日华子本草："润皮肤，养心肺，解热毒。"
⑤《滇南本草："水牛乳，补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠。"
⑥《纲目："治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。"
牛乳的药用选方有哪些？
①治大病后不足，万病虚劳：黄牛乳一升。以水四升，煎取一升。如人饥，稍稍饮之，不得过多。《千金方
②治翻胃：牛乳一盏，韭菜汁二两。用生姜汁半两，和匀温服。《丹溪心法
③治小儿哕：牛乳、生姜汁各五合。煎取五合，分为二服。《千金方
④治消渴，心脾中热，下焦虚冷，小便多，渐羸瘦：生羊、牛乳，渴即次三、四合。《广利方
⑤治风毒脚弱，痹满上气：好硫黄三两末之，牛乳五升。先煮乳水五升，仍内硫黄，煎取三升，一服三合。亦可直以乳煎硫黄，不用水也。《补缺肘后方
**食用牛乳的宜忌**
脾胃虚寒作泻，中有痰湿积饮者慎服。
①《本草拾遗："与酸物相反，令人腹中癥结。"
②《本草经疏："脾湿作泄者不得服。"
③《本草汇言："膈中有冷痰积饮者，忌之。"
那些你不知道的制作牛乳的技巧：
1.煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能地杀死奶中的细菌；
2.牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；
3.炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜；
4.婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；
5.袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。